寝坊した日も育脳レシピ！ 一口おにぎりが食べやすい「じゃことチーズおにぎり朝ごはん」

脳にいいごはん＝手のこんだ料理、ではありません！ 市販品を上手に組み合わせれば、栄養バランスにすぐれたごはんがあっという間に完成。今回は、脳の神経細胞やシナプスを増やし、活性化させるDHAやレシチン、各種栄養素をサポートするビタミンを取り入れたレシピを紹介します。今日から育脳朝ごはん、始めてみませんか？

寝坊した日でも食べられる一口おにぎり じゃことチーズおにぎり朝ごはん

時間がない日は、ごはんにいろんな食材を混ぜて時短。
朝のフルーツは活発な脳を作ってくれます。

DHA： じゃこ、かつお節
レシチン： ひきわり納豆
ビタミン： ほうれん草、いちご、キウイ

じゃことチーズのおにぎり

【材料】
ごはん…4膳分
じゃこ…20g
粉チーズ…大さじ2
かつお節…10g
しょうゆ…大さじ1
塩…少々

【作り方】
1、ごはんに他の材料をすべて加えてよく混ぜる。ラップを使って、食べやすい大きさににぎる。

ほうれん草の納豆あえ

【材料】
ほうれん草…1束
ひきわり納豆…2パック
ごま油…小さじ1

【作り方】
1、ほうれん草はゆでて水にさらし、しっかり水分を絞って食べやすい大きさに切る。

2、納豆に付属のタレとごま油を加えよく混ぜ、ほうれん草にかける。

カットフルーツ

いちごやキウイなど好みのフルーツを食べやすい大きさに切る。

教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」主宰。雑誌、広告などで活躍中。著書に『がんばりすぎないごはん』（主婦と生活社）など多数。2人の女の子のママ。

撮影／岡森大輔 スタイリング／宇藤エミ（kodomoe2016年6月号掲載）※こちらの記事は2018年6月にウェブ掲載したものを再編集しています。