食育インストラクターで料理家の菅智香です。子どもの食事はついつい、下処理が面倒な魚介を避けてしま...

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回転寿司チェーン「スシロー」が、ラーメンの名店「中華そば高野」が監修した新メニュー「鶏の中華そば」を7月3日から期間限定で販売。

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！冷製の新商品情報をお届けします。今週新発売の#冷製セブン-イレブン なすと豆腐の揚げびたしもぐナビニュースお出…

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もぐナビニュースもぐナビ編集部です！今回ご紹介するのは「ドーナツ」の最新・注目度ランキングです♪（2024年6月28日更新）食品クチコミサイト「もぐナビ」に投…

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“パスタ好き”武井咲さんと習う【15分で作れるパスタソース】レシピ3選 ママたちの平日ランチは、ほっとひと息つけ

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ニッポン放送のイマジンスタジオから演歌・歌謡曲・J-POPのライブショーをお届けする『中山秀征の有楽町で逢いまSHOW♪』（毎週日曜朝5時30分〜／司会：中山秀征・アシスタント石川みゆき）、7月7日放送分の収録が行われま...

ニッポン放送 NEWS ONLINE

創業18年・うどんグランプリ全国優勝店「手しごとうどん工房はちまん」は、7月︎1日(月)より「超多加水生麵製法」のグルテンフリー米粉うどん「さぬきごえ」の全国通信販売を開始した。 米粉をベースにした米粉うどん開発に着手 大阪・堺のうどん専門店「手しごとうどん工房 はちまん」は創業18年、北海道産小麦粉を使用した自家製麺が美味しいと評判の地元の人気うどん店だ。 通常小麦アレルギーやグルテンフリーの人が外食する際「うどん」という選択肢は皆無のため、当然そのような人が同店へ来店することは今までなかった。 そんな中「うどん日本一決定戦U-1グランプリ審査員部門全国優勝」「食べログベストレストラン2年連続受賞」などの受賞歴のある、うどん歴30年の生粋のうどん職人の店主・八幡圭輔氏が、小麦アレルギーやグルテンフリーの人でも安心して食べられるうどんを作れないかと、小麦不使用で、米粉をベースにした米粉うどん開発に着手した。 独自技術「超多加水生麺製法」を編み出す 一般的に美味しいうどんの条件として、麺に含める水分量が多い「多加水麺」が、美味しい麺の絶対条件とされる。しかしながら米粉にはグルテンが含まれていないため、水分量を増やす多加水麺が作れず、水分量を少なくした乾麺などが主流で、米粉で麺を作るとどうしても、小麦のうどんのようなもちもち感やつるつるとした食感、しっかりとしたコシを再現することができなかった。 そのため、小麦不使用で納得のいく米粉うどんがなかなか出来ずに、何度も何度も失敗を繰り返し試行錯誤の末、約2年の歳月をかけて独自技術「超多加水生麺製法」を編み出し、小麦のうどんのようなもちもち感やつるつるとした食感、しっかりとしたコシのある米粉うどんの開発に成功した。 米粉うどんを求めて来店する人が増加 出来上がった米粉うどんを、2023年より店内限定で通常の小麦麺を米粉麺に変更出来るサービスを開始したところ、小麦アレルギーやグルテンフリーの人から「過去一美味しい米粉うどん」と口コミやSNSなどで広まり、米粉うどんを求めて来店する人が増えたという。 通常うどん店の商圏と言えば店舗から半径約2キロくらいが一般的だが、米粉うどんに限っては大阪以外の、他府県や関東などの遠方から噂を聞きつけて訪れる人も多々おり、一様に帰り際に「是非通販で送って欲しい」という要望も多く寄せられるようになった。 そこで今回、店舗でしか味わうことの出来なかった「超多加水生麵製法」のグルテンフリー米粉うどんの全国通販を開始することとなった。 讃岐うどんのようなもちもち食感が特徴 「超多加水生麵製法」の米粉うどんは、いわゆる讃岐うどんのようなもちもち食感と、つるつるした喉越し、しっかっりとしたコシが最大の特徴だ。 ECサイトでは「グルテンフリー米粉うどんダシ付きお試し2食セット」1,290円(税込)。「グルテンフリー米粉うどんダシ付き8食セット」4,590円(税込)～など多数の米粉うどんセットを販売中だ。 同商品を食べた人にアンケートを取ったところ98％の人は言われなければ米粉とは気づかないとの回答だった。そんな利用者の声から、従来の小麦のうどんに追いつけ追い越せの気持ちを込めて「さぬきごえ」というブランド名で販売することとなったという(※)。 美味しいうどんを食べる喜びを取り戻したいという熱い思いで全国販売を開始した、グルテンフリー米粉うどん「さぬきごえ」を、この機会にチェックしてみては。 ■自家製麺のうどん店「手しごとうどん工房 はちまん」 住所：大阪府堺市西区浜寺石津町西4-14-1 営業時間：平日11:00～14:30 、17:30～20:30／土日祝11:00～15:00。17:00～20:30 定休日：月曜日(祝日の場合は営業、翌日火曜日代休) ECサイト：https://www.komekoudon.com Instagram：https://www.instagram.com/komekoudon.hachiman_sanukigoe/?next=%2F ※ 商標登録申請済み (江崎貴子)

ストレートプレス

2024年3月12日のテレビ朝日「家事ヤロウ!!!」には、ゲストに料理上手として知られる俳優の間宮祥太朗さんが出演しました。今回は、プライベートでよく作る自宅めし「牛のしぐれ煮」を披露！この料理は、牛肉とごぼうの甘辛い味わいがご飯との相性バ・・・

あたらしい日日

豚しゃぶというと、ポン酢じょうゆやゴマダレで食べるのが一般的ですが、予約のとれない伝説の家政婦、タサン志麻さんは違うんです！志麻さん流は「ツナソース」。といってもツナとマヨネーズという安易なソースではなく、ツナとゆで卵、アンチョビ、ケッパー・・・

あたらしい日日

表示されている国旗はどこの国でしょうか？オリンピックやワールドカップ、世界選手権などでよく見る国旗。知っているつもりでも、いきなり聞かれたら？？？となりますよね。脳トレ感覚で楽しんでみてください。

mamagirl

最近、即席麺をアレンジして食べることにはまっている筆者。今回は、韓国発YouTubeチャンネル『Cooking Haru』で見つけた「トマトたまごラーメン」を試してみます。トマトと卵の組み合わせはスープにしたり、炒め物にしたりすることはあり・・・

あたらしい日日

女優ハン・イェスル（42）が最近、ダイエット献立を公開して話題を呼んでいる。 【写真】ハン・イェスル、真っ白美肌際立つ美貌に称賛の声 7月2日には、インスタグラムストーリーに焼いた肉、野菜、少量のご飯などで構成された健康的な献立と、プロテインバーなどの写真。

韓ドラ時代劇.com

斗々屋京都本店があるのは、京都市内を流れる鴨川からも京都御苑からも徒歩5分ほどのエリア。大通りに面した店は、スーパーというよりもカフェのようです。商品が木の棚に並べられ、間接照明の優しい明かりが店内を照らしているためでしょうか。奥にはイートインスペースもあります。

PRESIDENT WOMAN Online

コロンとかわいいフォルムの白身を割ると、とろ〜りあふれ出す卵黄が魅力の“ポーチドエッグ”。トッピングすれば、料理の味も見た目もワンランクアップしますよね。しかし、自分で作ろうと思うと失敗も多いもの…。今・・・

あたらしい日日

少ない材料であっという間に出来上がり、作り置きも可能で最強のご飯のお供になるおかず…そんな都合のいいものはないよなと思ったら、ありました（笑）。それは、YouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』で紹介している、・・・

あたらしい日日

簡単に作れておいしいレシピをYouTubeで紹介している、料理研究家ゆかりさん。本日は、ゆかりさんのレシピの中から、5分で作れる「韓国風おにぎり」を作ってみようと思います。“韓国風”ということで、ご飯の味付けには、コ・・・

あたらしい日日

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。蒸し暑い毎日、みなさん食欲落ちてないですか？そんな方におすすめの、夏野菜をたっぷり使ったカレーレシピをご紹介します。「お蕎麦屋さんのカレー」のように和風だしを入れ、「・・・

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