グルマン温故知新：中目黒〈HIBARI -日晴り-〉目黒川沿いに静かに開いた、次の店

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。今回のテーマは「人気中華、次なる一手は」。店の造りはカジュアル。でも、キャリア十分のベテラン料理人が編むコースは堂々たる本格派。人気中華料理店が繰り出す姉妹店は、本店の持ち味を踏まえながら、シェフが培ってきた技術に新味を加えたユニークな内容。ワイン片手にゆっくり味わいたい。

photo: Shin-ichi Yokoyama / text: Michiko Watanabe

HIBARI -日晴り-（中目黒）

目黒川沿いに静かに開いた、次の店

目黒川の桜並木を見下ろす格好のロケーション。でも、花見客でごった返すあたりからは少し外れた静かな場所。しかも、路面ではなく2階。秘密のスポット的で知っていると自慢できそうな、穴場中の穴場の場所だ。

実はここ、麻布十番でこれぞ隠れ家、といった存在の中国料理店〈真皿（まっさら）〉の姉妹店だ。広東料理一筋30年のベテランながらチャレンジ精神旺盛なシェフと、30代の意欲あふれるソムリエのタッグで、新感覚のチャイニーズを展開する。軸はショートコースだが、グランドメニューから単品を追加することも可能。コースには、〆の麺飯やデザートは入っていないので、好みのものを選ぼう。

面白いのは、シェフのアイデア炸裂のフカヒレの冷菜。初めての味わい。さらに、広東料理ならではの焼味（シュウメイ）（肉の炙（あぶ）り焼き）のチャーシューと軟らかく醤油煮にした鶏肉のおいしいこと。ご飯が進んで困るけれど。ランチもいいが、ディナーもね。

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Information

HIBARI -日晴り-

東急東横線・東京メトロ中目黒駅から徒歩6分。2026年6月9日オープン。昼のコースはワンドリンク付きで6品3,800円。夜のアラカルトコースは5品6,500円、〆ものは特製ジャージャー麺＋1,700円など。お薦めペアリング4杯セット4,900円は、シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン、甕だし紹興酒。

住所：東京都目黒区中目黒1-8-8 MERCURY NAKAMEGURO 2F
TEL：03-6822-3600
営：12時〜15時、18時〜22時30分LO（日・祝17時〜20時LO）。
休：水曜・第1・第3火曜日
￥：日替わりグラスワイン1,200円〜、グラス紹興酒900円〜。セットも。アラカルト五十数種。コースは昼3,800円〜、夜6,500円〜。
席：テーブル10席、カウンター7席、個室6名まで1室。

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＊営業形態、営業時間等は変更になることがあります。