変わり続ける東京の注目エリア。〈BEAVER BREAD〉店主・割田健一が案内する、東日本橋

“中央区の住宅街”のポテンシャルが開花中

僕が約20年の銀座勤務を経て東日本橋に店を開いたのが、再開発で日本橋が沸く少し前。以前から馬喰町の〈フクモリ〉や〈ANATOMICA〉などには通っていましたが、パン屋がない街に店を出したらどう変わるのか、そんな興味もあって。

今や数km圏内にパン屋が7～8軒できていたり、一時期うちの店のショッパーが近所の幼稚園の上履き入れとして流行したり、創業から8年で街に浸透した感はあります。このへんは問屋街のイメージだけど、実は住宅街。

アクセスがいいし治安もいいし、住民の方たちの目も肥えている。だから大規模な町おこしもなく自然にいい店が集まって、新たな街ができてきた。僭越ながら、そのきっかけの一つになれていたら嬉しいですよね。

パリで1994年に創業した服飾ブランドの東京店。ヨーロッパの伝統的なファッションの“アナトミカル（解剖学的）”な探求に基づくコレクションは、時には糸や織りから再現され、風化しない着心地と美しさが服愛好家たちの心を掴む。

Information

ANATOMICA

アナトミカ
住所：中央区東日本橋2-27-19 Sビル1F・B1
TEL：03-5823-6186
営：13時～20時
休：火曜

2017年にオープンした、次世代ホステルの先駆的存在。1階にコーヒースタンド〈BERTH COFFEE〉、地下にキャッシュオンのバー＆ダイニングを有し、東東京産のクラフトビールや蒸留酒も豊富に揃う。

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CITAN

シタン
住所：中央区日本橋大伝馬町15-2
TEL：03-6661-7559
営：1F 8時～18時、B1 18時～23時LO（金・土23時30分LO）
休：不定休

セレクトショップ出身の店主・橋本悟さんが2024年12月に開いた、器とフレグランスと郷土玩具のライフスタイルストア。有田焼のオリジナル食器シリーズ「栄悟」や石岡信之といった人気作家の作品など、前職で培った審美眼が発揮された力あるセレクトが魅力。

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EGO STORE

住所：中央区東日本橋3-3-14 1F
TEL：03-6661-1279
営：12時～19時
休：不定休

都内の名店やフランスで経験を積んだ千葉稔生シェフが腕を振るう、東日本橋の稀少なビストロ。料理はオーセンティックなフレンチを基盤にした季節感あるアラカルトで、ワインはすべてナチュラル。まずは名作揃いのアミューズで至福のスタートを。

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mille

ミル
住所：中央区東日本橋2-8-1 1F
TEL：03-5829-8138
営：18時～23時LO
休：日曜

築約100年の馬喰町にある歴史的建造物・イーグルビル1階に佇む街のアイコン的一軒。〈リトルナップコーヒーロースターズ〉の焙煎によるオリジナルブレンド、系列店〈Bole〉から届くアイスクリームは、常にブレないおいしさ。

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Bridge COFFEE & ICECREAM

住所：中央区日本橋馬喰町1-13-9 1F
TEL：03-3527-3399
営：8時～17時30分LO（土・日・祝9時〜）
休：無休

2020年に誕生した〈minä perhonen〉が営む食堂。日々味わいたい有機野菜のスープやカレー、コーヒー、ナチュラルワインが待つ。

Information

puukuu 食堂

住所：千代田区東神田1-2-11 202号室
TEL：03-6820-8837
営：11時～14時LO（土17時LO）
休：日曜（展覧会時は営業）・月曜

1928年創業、精緻な仕事で知られる広島発祥の老舗木製家具メーカー〈マルニ木工〉の東京直営店。代表的なシリーズは店内で体感することが可能。

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maruni tokyo

住所：中央区東日本橋3-6-13
TEL：03-3667-4021
営：11時～18時（土・日・祝10時〜）
休：火曜・水曜

profile

割田健一（〈BEAVER BREAD〉〈bouquet〉店主）

わりた・けんいち／〈ビゴの店プランタン銀座店〉を経て〈銀座レカン〉のブーランジュリーシェフとして活躍。2017年、東日本橋に自身の店を創業。本日は愛する〈コムデギャルソン〉のシャツとシューズで。

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