【節約＆ヘルシーレシピ】1品で食べ応え抜群の「焼き豆腐の韓国風牛肉のせ」

どんな味つけや調理方法とも調和できる万能さが魅力の豆腐。豆腐が主役の主菜のなかから、今回は「焼き豆腐の韓国風牛肉のせ」の作り方をご紹介します。こんがり焼いた豆腐と旨辛の牛肉が相性抜群な、ヤミツキになる一品です。

焼き豆腐の韓国風牛肉のせ

こんがり焼いた豆腐と旨辛の牛肉が相性抜群です。れんこんのサクサク感も加え、ヤミツキになる1品へ。 材料（2〜3人分） 

• 木綿豆腐…1丁（350g）
• 牛切り落とし肉…150g
• れんこん…1節（250g）
• ごま油…大さじ1
• 白いりごま…少々
• 粉唐辛子（韓国産）…少々
• A[長ねぎ（みじん切り）…大さじ2、にんにく（みじん切り）…小さじ1/2、しょうゆ…大さじ1と1/2、酒…大さじ1、ごま油…大さじ1/2粉唐辛子（韓国産）…少々]

作り方 

1. 豆腐は半分に切り、厚みを半分に切る。れんこんは厚さ1㎝の輪切りにし、水でさっと洗って水気をペーパータオルでふく。
2. ボウルに牛肉を入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豆腐、れんこんを並べ入れる。こんがりと色づくまで両面を約3分ずつ焼き、器に盛る。
4. 3のフライパンをきれいにし、中火で熱して2を入れ、肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し煮にする。3の豆腐とれんこんにのせ、白ごま、粉唐辛子を散らす。

木綿豆腐は水気が少ない、ギュッとかためのものがおすすめ。焼き物や炒め物が水きり不要で作れる！

料理／大庭英子 撮影／福尾美雪 スタイリング・構成・文／中田裕子 ※素敵なあの人2026年11月号「高たんぱくで大充実の食べごたえ！ おいしい豆腐料理」より
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この記事を書いた人 素敵なあの人編集部

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