「今日も起きられた！」冬の寒い朝、早起きを実践して楽しむ一口「金柑の甘露煮」

キッチンから迎える四季折々のおいしいメニュー。

ふたりにとって最高の贅沢は、旬を感じること！

料理が趣味の主人公・キコは、近所のマダム・節子さんと仲良し。ふたりは旬の食材や季節の行事を楽しみながら、小さな幸せを集めていきます。

春夏秋冬の美しい風景、心あたたまる料理、そして大切な人と過ごすかけがえのない時間。季節を重ねるごとに、世代を超えた二人の絆が深まっていく…。

「こんな心豊かなマダムに出会いたかった」と思ってしまうような、「第13回料理レシピ本大賞コミック賞」受賞作の心温まるエピソードをお送りします。

※本記事はにいざかにいこ著の書籍『季節が好きなわたしとマダム』から一部抜粋・編集しました。

早起きのコツ

◆材料（250g）

金柑……250g（約16個）

砂糖……125g

水……200ml（金柑が浸かる程度）

酢……小さじ1

◆作り方

1 金柑はよく洗い、ヘタを取る。上下を残して縦に5〜6本切り込みを入れる。

2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし（分量外）、金柑を3分茹でてザルにあげる。冷水に浸けて1時間程度おく。

3 爪楊枝を使って切り込みから種を掻き出す（全て取れなくても大丈夫）。

4 鍋に砂糖、水、酢を入れてひと煮立ちさせたら、金柑を加える。クッキングシートで落とし蓋をして、弱火で15分程、もしくは金柑に照りが出るまで煮る。

5 シロップと一緒に、消毒した容器に入れて保存する。

メモ

・使用する鍋は金柑に対して大きすぎないもので、ステンレスやホーロー製だとより良いです。

・3で種を取る作業は身が崩れやすくなるので、省くこともできます。

著＝にいざかにいこ／『季節が好きなわたしとマダム』

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