プロゴルファーも常連！寒い日のラウンド後に温かいもつ鍋はいかが？

練習後、コースを周回した後、新調するクラブを選んだ後、空腹がピークになる瞬間こそ、ガッツリとした食事がおすすめ。今回ご紹介するのは、「かごんま」です。

店名の「かごんま」は鹿児島の方言で〝鹿児島〞の意。開業は25年前、黒豚のホルモン焼きからはじまり、焼き鳥、溶岩焼きへと主軸を磨きながら、現在は「串揚げ」と「もつ鍋」の2枚看板に落ち着いた。毎月入れ替えるオススメで旬を提案し、四季の移ろいを皿から感じてもらうのが店主・長田啓介さんのポリシーだ。

今月紹介するのは、店の誇りでもあるもつ鍋。出汁は鶏ガラベース。丁寧に引いた澄んだスープに、取り寄せの九州醤油を合わせ、角のない甘みと香りでまとめ上げる。火加減はあくまで穏やかに、脂の旨みをたっぷりもったもつはふっくら、野菜は出汁を含ませながら軽やかに仕上げる。

脂が心地よく抜けるから杯を重ねても重たくならず、もう1杯、また1杯と箸が進む。締めは、麺やご飯でスープの余韻をすくい切るのが定石。「旬を惜しまず」を合言葉に、卓上はいつも活気がある。店主の人脈もあり、プロゴルファーの常連も多い。

仕事帰りの1軒目にも、遅い時間の〝締め〞にも頼れる使い勝手がリピーターをつかんで離さない。人との縁とおいしい料理を楽しむ幸せ。そんな実感を、湯気の向こうで確かめさせてくれる。

所：千葉県千葉市中央区富士見2-18-11
営：［月～土］17:00～翌3:00（料理L.O.翌2:00／ドリンクL.O.翌2:30）
［日・祝］17:00～翌0:00（料理L.O.23:00／ドリンクL.O.23:30）
☎ 043-224-8819

仲間の飲食店や常連のコンペに出ることも多く、ゴルフにはドハマり中。現在は月2回のレッスンに通いながら練習に励むなど、上達への意欲も高い。最近ベストスコアを更新したことによって、そのモチベーションはさらに高まりを見せている。

いかがでしたか？ぜひ、かごんまへ足を運んでみてください。

構成＝石川大祐
写真＝小林司

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