ムール貝のシーズンが始まりました！

こんにちは。

以前のブログにも書いたようにドイツでは語尾に「R」の付く月はムール貝のシーズンとされています。

1月Januar 2月Februar
3月März 4月April 5月Mai
6月Juni 7月Juli 8月August
9月September 10月Oktober
11月November 12月Dezember

目安は1人分＝1Kg です。

擦り合わせるように綺麗に洗ったら塩水に3−4時間浸し
ザルに上げて水を切る。

大きな鍋で玉ねぎとニンニクをしんなりするまでバターで炒め、
ムール貝と白ワインをたっぷり注ぎ蓋をするだけ。

酒蒸しの要領で日本酒だけで拵えても美味しく頂けます。

向かい席のクマ夫&次男坊、長男坊&私で貝殻の高さを競いましたが、
無惨にも倒れ、愚かな母は床を大掃除する羽目に。😅

ムール貝は1キロ当たり7ユーロ前後なのに対して、
アサリはスーパーマーケットには置かれておらず、
年間通して1キロ当たり20ユーロ越えのドイツです。😔

ハマグリも食べたいなぁ。