炊き込みご飯にみそを少し！香りと味が変わる簡単なひと工夫

炊き込みご飯に少し加えるだけで、香りと味に深みが出るもの。それは、みそです。

今回は、きのことうす揚げの炊き込みご飯を作りました。洗った米に塩、しょうゆ、水、だし、みそを入れ、きのことうす揚げを加えて炊飯器で炊きます。

炊き上がる頃に帰宅すると、ぷ〜んと炊き込みご飯のよい香りがしました。料亭の味とまではいきませんが、おいしい昼食になりました。みその香りと味が食欲をそそります。

▼材料 (4〜5人分 )

・ 米：2合
・ 水：180ml
・ だし：180ml
・ しいたけ：3枚
・ エリンギ：2本
・ うす揚げ：1枚
・ 塩：小さじ1/2
・ 醤油：大さじ1
・ みそ：大さじ1
・ 大葉：適量

■1. 材料を準備する

洗った米、しいたけ、エリンギ、うす揚げ、だしを準備します。※写真にだしは写っていません。

■2. 米と調味料を炊飯器に入れる

炊飯器に洗った米、だし、水、塩、しょうゆ、みそを入れます。みそは箸などで溶いておきます。

※わが家では麦みそを使っています。お好みのみそで作れます。

■3. 具材を切って炊く

しいたけ、エリンギ、うす揚げを小さく切ります。炊飯器に入れて炊きます。

■4. 炊き上がったら混ぜる

よい香りに炊き上がったら、すぐに全体を上下に返すように混ぜます。

■5. 盛り付ける

器に盛り付け、刻んだ大葉を飾ります。

■ コツ・ポイント

みそは種類によって塩味が異なるので、塩やしょうゆの量を加減してください。八丁みそなどを使うと、また違った香りと味を楽しめると思います。

暮らしニスタ／シンバルさん