【今日の献立】2026年9月23日(水)「鶏手羽の照り焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏手羽の照り焼き」 「焼豚とネギの和えもの」 「キノコの煮びたし」 の全3品。

ご飯がすすむのはもちろん、ビールが飲みたくなるレシピに仕上げました。

【主菜】鶏手羽の照り焼き

皮目をパリッと焼くのがコツです。甘辛いタレで、ビールのおつまみにもおすすめ！

調理時間：15分

カロリー：304Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

鶏手羽中 8本 塩コショウ 少々

白ネギ 1/2本 ＜タレ＞

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

サラダ油 適量 粉山椒 適量 プチトマト 4~6個

大葉 適量

【下準備】

鶏手羽中は骨の際に切り込みを入れる。皮にフォークを刺して穴をあけ、塩コショウする。白ネギは長さ4cmに切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏手羽中を並べ、両面に焼き目を付ける。白ネギを加え、蓋をして鶏手羽中に火が通るまで加熱する。

2. ＜タレ＞を加えて煮からめる。器に盛り、粉山椒を振る。大葉とプチトマトを添える。

【副菜】焼豚とネギの和えもの

モヤシはゆで過ぎに注意して、シャキシャキ感を残すとおいしいです。

調理時間：10分

カロリー：135Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

焼豚 100g

ザーサイ 20g

白ネギ 1/2本 モヤシ 1/2袋

＜調味料＞

塩 少々

酢 小さじ1

薄口しょうゆ 小さじ1/4

ゴマ油 小さじ1

【下準備】

焼豚とザーサイは細切りにする。白ネギは、斜め薄切りにして水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。

モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。

【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を入れて混ぜ、材料を全て加えて和え、器に盛る。

【副菜】キノコの煮びたし

あっさりと薄味に仕上げました。キノコのうま味を楽しむ一品です。

調理時間：5分

カロリー：26Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

シメジ 1/2パック エノキ 1/2袋

シイタケ (生)2個

貝われ菜 1/2パック ＜合わせだし＞

だし汁 100ml

みりん 小さじ1/2

薄口しょうゆ 小さじ1

ユズコショウ 少々

【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは石づきを切り落とし、幅3cmに切って根元をほぐしておく。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分にする。

【作り方】

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ中火にかけ、煮立ったらシメジ、エノキ、シイタケを加える。しんなりしたら貝われ菜を加え、サッと火を通して器に盛る。