信じられないと思うけど、うどんにバターとブラックペッパー！

これ、あるお店のまかない料理をアレンジしたものです。

うどんのつけ汁に豚バラ肉とピーマンを入れて、麺つゆで味を整えたら、ここが秘訣のブラックペッパーとバターです！

まろやかな風味の肉うどんという感じかな？

そしてなぜか、ねぎではなくピーマンでないとこの味になりません！
ぜったいおいしいので、お試しください。

▼材料 (3人分 )

・ うどん（乾麺を使いました）：適量
・ 豚バラ肉（細切り）：200gくらい
・ ピーマン（細切り）：1〜2個
・ 麺つゆ（割って使うタイプ）：適量
・ ブラックペッパー：適量
・ バター：適量

■豚肉とピーマンはうどんにからみやすいように細切りにします。

他の具材を入れると味がごちゃごちゃするので、入れません！

■まずは豚肉を炒めます。私はたっぷりのブラックペッパーをかけます。

三枚肉を使うのは、油を入れなくても脂身から油が出るので、そのまま炒められるからです。
ほかの肉を使う時は油を入れて炒めてくださいね！

■先に水を入れてから麺つゆを加えて煮立てます。

私はつけ汁にしたので、600ccくらい入れてから麺つゆを加えました。

■ピーマンは色が悪くなるので最後に入れます。

■最後にバターです！

これで信じられないくらいおいしくなります！

■そしてもう1つ！このうどんにはブラックペッパーが合うのです。

私は最後火を止める時にもこのように追いブラックペッパーをかけます。
辛味よりも香りが広がってバターとすごく合うのです。

■大きめのお椀につけ汁をたっぷり注いで、細めのうどんをつけていただきました。

見た目地味ですが、うどんが足りなくなるくらいみんな大好きです。
つけ汁も最後はみんな飲み干してしまいます。

■ コツ・ポイント

豚肉をよく炒めてからつけ汁を作ります。
濃縮タイプの麺つゆを使うので、味はお好みで調整してください。
ねぎとかしょうがなどは入れず、ピーマンが一番合うのが不思議なのですが、本当においしいのでぜひお試しください。

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん