【夏の家事貯金】余った野菜は“刻んで冷凍”！「冷凍野菜キューブ」を使った活用アレンジテク

「夏は野菜が傷みやすくて、余った野菜をどう使い切ろうか悩んでしまう……」「猛暑でキッチン作業がつらい時期だから、少しでも毎日の料理やお弁当作りをラクにしたい！」――そんなふうに感じたことはありませんか？

今回は、暮らしに役立つライフハックに詳しいTastyTimeさんが、夏の家事貯金にもぴったりな「冷凍野菜キューブの作り方と活用方法」を紹介してくれました。

傷みそうな野菜の救済になるのはもちろん、忙しい朝のお弁当作りや夕食の準備を格段にスピードアップさせてくれる万能さが光ります。夏の台所作業を賢く快適に乗り切りたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、しいたけなど、冷蔵庫に少しずつ残っているけれど使う予定がない野菜は、まとめて「冷凍野菜キューブ」にしておくのがおすすめです。温度や湿度が高く野菜が傷みやすい夏の時期だからこそ、傷んでしまう前に先手を打って冷凍保存することで、無駄なく食材を使い切る救済テクニックです。

作り方は非常に簡単で、余っている野菜をすべて細かくみじん切りにしてミックスし、お好みの大きさに小分けして冷凍しておくだけ。ラップや製氷皿などで使いやすいキューブ状にまとめておくと取り出しやすくなります。

作っておいた冷凍野菜キューブは、解凍せずままそのまま調理に使えるのがメリットです。いつもの定番メニューにサッと加えるだけで、手軽に彩りと栄養をプラスできます。

朝食やお弁当の定番である「卵焼き」を作るときは、溶いた卵液の中に凍ったままの野菜キューブを入れて混ぜ合わせます。あとはいつも通りフライパンで焼くだけで、切り口が華やかでちょっと豪華な野菜入り卵焼きが完成します。

フライパンで鶏ひき肉と凍ったままの野菜キューブを炒め合わせ、砂糖と醤油で甘辛く味付けをすれば、旨みたっぷりの「鶏そぼろ」が出来上がります。そのまま温かいご飯にかけるのはもちろん、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにアレンジするのもおすすめですよ。

野菜キューブを少し多めに使えば、暑さで食欲が落ちがちな夏にぴったりな主菜メニューもあっという間に仕上がります。

【材料（目安）】・豚ひき肉：300g ・野菜キューブ：4～6個・カレー粉：大さじ1～2 ・ケチャップ：大さじ2 ・ウスターソース：大さじ1 ・顆粒コンソメ：小さじ1 ・すりおろし生姜・ニンニク：各小さじ1 ・塩コショウ：適量

お鍋（またはフライパン）にオリーブオイルを引き、ニンニクと生姜のペースト、豚ひき肉、そして凍ったままの野菜キューブを投入して火にかけ、全体をよく炒め合わせます。肉に火が通り野菜が馴染んだら、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、塩コショウを加えて汁気を飛ばすように炒め合わせれば完成です。

みじん切りの野菜がひき肉としっかり絡み合い、程よいスパイシーな辛さと豊かな風味が食欲を刺激してくれます。包丁を使わずにあっという間にできるため、夏のランチや疲れた日の夕食にも最適な満足度の高い一品です。

今回は、「TastyTime」さんがおすすめする、「冷凍野菜キューブの作り方と活用方法」についてご紹介しました。

あまりがちな野菜をみじん切りにして冷凍しておくだけで、傷みやすい夏の野菜を無駄なく救済でき、解凍不要で卵焼きや鶏そぼろ、ドライカレーなどにそのまま使える万能な家事貯金テクニックです。

野菜を切る手間が大幅に省けるため、暑い夏のキッチン作業や忙しい朝のお弁当作りが驚くほどスマートでラクになります。冷蔵庫に使い切れそうにない野菜がある方は、ぜひ今すぐ試して、手軽で美味しい時短調理を体験してみてはいかがでしょうか？

※記事内における情報は原稿執筆時のものになります。店舗により取扱いがない場合や、価格変更および販売終了の可能性もございます。あらかじめご了承ください。

注目コンテンツ