【銀座】時間を忘れる喫茶店を見つけた　23年愛され続けた「炭火焙煎珈琲.凛本店」がもっと通いたくなる場所に

こんにちは。シティリビング編集部まゆゆです。

買い物帰りでもなく、仕事の合間でもなく、「コーヒーを飲みに行こう」。そんな理由だけで訪れたくなる喫茶店に出合いました。

2026年8月5日、23年間銀座で愛され続けてきた「炭火焙煎珈琲.凛銀座四丁目本店」が、新たな場所へ移転し、「炭火焙煎珈琲.凛本店」としてリニューアルオープン。新店舗は銀座グランディアⅡビルの10・11階、2フロア構成となり、これまで以上にゆったりとした時間が流れる空間へと生まれ変わりました。

実際に足を運んでみると、そこには"銀座らしさ"とは少し違う、静かで心がほどける時間がありました。

店内へ足を踏み入れた瞬間、まず感じたのは静けさ。街の喧騒が嘘のように消え、木のぬくもりとやわらかな照明に包まれます。

メゾネットタイプの店舗なので、1階オープンカウンターのライブ感も、2階の落ち着いた雰囲気も楽しめるのが魅力。「今日はどこに座ろう」そんな小さな楽しみまで生まれる空間でした。

オープンカウンターの雰囲気は前店の雰囲気を引き継いでいるそう

個人的に一番気に入ったのはカウンター席。目の前では、一杯ずつハンドドリップでコーヒーが淹れられていきます。熟練スタッフが炭火で自家焙煎した豆を使用し、「煎りたて・挽きたて・淹れたて」の"3たて"にこだわって、一杯ずつ丁寧に抽出しています。

お湯を注ぐ音。豆がふくらむ様子。静かに立ち上る香り。スマホを見るのをやめて、ただその時間を眺めていたくなります。本を持って来て、一人でゆっくり過ごすのもいいな。そう思わせてくれるカウンター席でした。

優雅なハンドドリップは、見ていて吸い込まれそう

お店のスタッフの人柄も、この店の"味"だった

素敵なお店には、素敵な人がいる。まさにそんな印象でした。この日、お店に立っていた「炭火焙煎珈琲.凛」の代表は、とても穏やかな話し方で、お店への愛情が自然と伝わってきます。気さくなのに、距離感は絶妙。必要以上に話しかけないけれど、こちらが質問すると丁寧に答えてくれる。

「また来たい」そう思わせる理由は、コーヒーだけではないのだと感じました。

この店には、ちょっと素敵なサプライズがあります。注文を受けると、お客さんの雰囲気に合わせてコーヒーカップを選んでくれるのです。しかも、カップだけではありません。ソーサー、ケーキをのせるお皿までセット。お店にある食器はデザインがすべて異なるそう。

どんなカップで運ばれてくるのか。そんなワクワクまで含めて、一杯のコーヒーを楽しめます。

手作りケーキは種類も豊富。ケーキセットもあります

コーヒーだけで帰るのは、少しもったいない。ぜひ一緒に味わってほしいのが、自家製ケーキです。

店内で提供されるケーキはすべて手作り。毎日仕込むというこだわりで、一杯のコーヒーに寄り添う味を目指しているそうです。そして、その味は専門店レベル。コーヒーとの相性まで計算されていることが伝わってきました。

雑味のないコーヒーは、驚くほどすっと飲める

もちろん、主役はコーヒー。一口飲んで感じたのは、驚くほど雑味がないこと。炭火焙煎ならではの深みはありながら、後味は軽やか。豆は焙煎前に一粒ずつハンドピックで欠点豆を取り除き、炭火で丁寧に焙煎しているそうです。「コーヒーは苦いから苦手」という人にも、一度試してみてほしい一杯でした。

銀座には、名店と呼ばれる喫茶店が数多くあります。その中で23年間愛され続けてきた理由は、きっとコーヒーだけではありません。

居心地の良さ。人の温かさ。一杯を丁寧に淹れる姿勢。そして、自分だけの時間を大切にできる空気。

新しくなった「炭火焙煎珈琲.凛本店」は、そんな魅力をさらに深めた場所でした。

「今日は少しゆっくりしたい。」そんな日に思い出してほしい、銀座の隠れ家です。

店内には草花が飾られ、また心地よさを演出しています

炭火焙煎珈琲.凛本店

住所：東京都中央区銀座3-3-14 銀座グランディアⅡビル10・11階

営業時間：月～木 10:00～22:30／金・土 10:00～23:00／日・祝 10:00～22:00

席数：55席

リニューアルオープン：2026年8月5日

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