【今日のギフト】あの喫茶店の名作が手みやげに。〈喫茶サテラ〉のプリン

喫茶店を愛するあの人へ
滑らかさに心とろける看板プリン

〈喫茶サテラ〉のプリン

青山通りで約半世紀の歴史を刻んだサイフォンコーヒーの店〈青山茶館〉。閉店を機に常連だった現オーナーが店を引き継ぎ、2020年10月にオープンしたのが〈喫茶サテラ〉だ。

1970年代の空気感を壊さぬよう丹念にリノベーションした空間、そして自家焙煎の豆を丁寧にハンドドリップしたコーヒーとともに、一躍店の看板となったのが「プリン」。

〈喫茶サテラ〉のために新たに考案した、オーブンで湯煎焼きにするベイクドタイプのプリンで、きっちりと角の立ったスクエアなフォルムと「ノリタケ」の金彩シリーズの皿に盛り付けた景色は何ともクラシックな雰囲気で、“正しい喫茶店”ともいうべき品が漂う。

味わいは、基本となる生乳、卵、生クリームにクリームチーズと練乳を加え、驚くほどみっちりと濃密でいて口溶けは絹のように滑らか。すうっと消え去る舌触りの後にバニラビーンズの余韻がほのかに広がる。主張しすぎず、かつ適度な苦みで全体を引き締めるカラメルの存在感もいい。それは喫茶店の小さな厨房で作られているとは思えぬ完成度！決してレトロ喫茶のスタイルだけを踏襲しているのではない、新たに“更新”された味わいだからこそ、オープン以来行列を博す大人気メニューとなっているのだ。

そのアイコン的プリンが、ついにテイクアウト可能に。持ち帰って家で味わうことで改めて分かる、クオリティの高さ。プリン好きの友とドキドキしながらお気に入りのお皿に移し、じっくりと味わいたい。

Information

喫茶サテラ

住所：東京都渋谷区渋谷1-7-5 青山セブンハイツ1F｜地図
営業時間：10時〜22時（21時30分LO）、木曜のみモーニング営業8時〜10時
休：不定休
注文方法：店頭販売
Instagram：@kissa_satella