夏を楽しむスターシェフのスイーツ7選

夏の昼下がり、気分を弾ませながら満喫したいのが、とびきり上質なスイーツ。コースを鮮やかに締めくくるガストロノミーレストランの“アシェット・デセール”から話題のカフェのキュートな逸品まで、美食界をリードするスターシェフが手掛ける魅惑の甘味が百花繚乱。魔法の味わいにめくるめく至福のひとときを…。

1.【ケイ・コレクション・パリ】三つ星シェフ監修のかき氷も魅力的（東京・虎ノ門）

フランス版ミシュランでアジア人初の三つ星を獲得するなど、世界が注視する料理人・小林圭氏。東京・虎ノ門で展開するガストロノミーレストラン＆バーがこのたび“オートクチュール”でコースを組み立て、シェフの世界観を深く感じられるスタイルに進化。コースを締めくくるデザート“ヴァシュラン”は必食で、夏季限定の“かき氷 マンゴー”もぜひ味わいたい。

「ケイ・コレクション・パリ」
所在地／東京都港区虎ノ門2-6-2 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー
TOKYO NODE 49F
営業時間／17:30～23:00（ディナー20:30 L.O.、バーフード24:00 L.O.）
定休日／日・月曜日
料金／ディナー￥30,000～ “かき氷 マンゴー”￥3,500
TEL／03-6206-1510
URL／kei-collection.com
※バーのみの利用も可

2.【ブルガリ バー】魅惑のドルチェが満載のサンデーブランチ（東京・八重洲）

イタリアのミシュラン三つ星シェフ、ニコ・ロミート氏。「ブルガリ ホテル 東京」では、地上45階のルーフトップにある「ブルガリ バー」のメニューも監修しています。今夏、注目したいのが“サンデーブランチ”。卵料理、パスタ＆リゾット、メインなど極上の美味を存分に堪能でき、デザートには約10種～のドルチェをビュッフェスタイルで。珠玉の時間を過ごせます。

ブルガリ ホテル 東京「ブルガリ バー」
所在地／東京都中央区八重洲2-2-1
営業時間／12:00～24:00（金・土曜日 ～翌1:00）
定休日／無休
料金／サンデーブランチ：12:30～15:30（最終入店13:00）大人￥24,000～ 子ども￥12,000
TEL／03-6262-6624（レストラン予約）
URL／www.bulgarihotels.com

3.【ニナ ザ・リッツ・カールトン東京】フランスの注目パティシエールが日本上陸（東京・六本木）

パリの名門ホテルなどで経験を重ね、2024年「世界のベストレストラン50」の“世界最優秀パティシエ”に選出されたニナ・メタイエ氏。自然や季節の移ろいから着想を得たスイーツの美意識を体感できる空間が今春、東京・六本木に誕生。注目はコース仕立てで魅惑のペストリーやデザートを優雅に味わえる“ニナ コレクション”。今後はテイクアウトも順次開始予定です。

「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」
所在地／東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
営業時間／11:00～20:00（カフェ19:00 L.O.）
定休日／無休
料金／“ニナ コレクション”￥6,100 “ニナ テラス”￥2,500
TEL／03-6434-8711
URL／nina.ritzcarltontokyo.com/ja

4.【ファロ】一皿の上に描かれる美味なる森羅万象（東京・銀座）

ミシュラン・グリーンスターに輝くこちらのレストランで山口瑞樹シェフの料理と共に美食家を魅了するのがシェフパティシエ加藤峰子氏が“創造”するデザート。自然が育む食材が放つ一瞬の輝きを捉え、里山で摘んだ植物や自然農法の果実のほか、地域の自然循環を守るために希少な海藻を取り入れることも。澄み切った味わいにゲストは静かな感動へといざなわれます。

「ファロ」
所在地／東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル10
営業時間／12:00～13:00 L.O.、18:00～19:30 L.O.
定休日／日・月曜日、火曜日 ランチ
※夏季、年末年始の休業あり
料金／ランチ￥11,000～ ディナー￥22,000～
TEL／03-3572-3911
URL／faro.shiseido.co.jp
※要予約（WEBにて受け付け）

5.【ムデ バイ ジャスティン・リー】ガストロノミックに進化を遂げたスイーツ（大阪・中之島）

目の前に次々と現れるカプレーゼやカルボナーラ…。それら全てがスイーツという、斬新なクリエーションで注目を集める韓国のパティシエ、ジャスティン・リー氏。驚くのがその味わいがスイーツにとどまらず、ガストロノミックな料理としての魅力を備えているところ。夏には宮古島マンゴーなどを使った新作も登場。カウンター12席のゲストのための特別な体験です。

コンラッド大阪「ムデ バイ ジャスティン・リー」
所在地／大阪府大阪市北区中之島3-2-4
営業時間／12:00～14:00 L.O.、18:00～20:00 L.O.
定休日／月・火曜日
料金／コース：ランチ（5品）￥8,000 ディナー（7品）￥12,000 シグネチャーコース（10品）￥15,000
TEL／06-6222-0111
URL／conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp

6.【ティファニー ブルー ボックス カフェ】宝石のようにきらめくアフタヌーンティー（東京・銀座）

2025年夏、日本初上陸を果たした「ブルー ボックス カフェ」。ブランドの世界観を反映した独創的なメニューを監修するのが「アジアのベストレストラン50」にて“アジアのベストパティシエ賞”“アジアの最優秀女性シェフ賞”に輝いた庄司夏子シェフです。人気のアフタヌーンティーは、宝石のようなスイーツと気品あるセイボリーが奏でる美味のハーモニーで魅了します。

「ティファニー ブルー ボックス カフェ」
所在地／東京都中央区銀座6-9-2 ティファニー 銀座4F
営業時間／10:30～20:30
定休日／不定休
料金／アフタヌーンティー：13:00～18:30入店 1名￥14,300
TEL／03-5005-0107
URL／www.tiffany.co.jp
※予約は毎月1日より翌月分を受け付け

7.【カフェ ディオール バイ アンヌ=ソフィー・ピック】比類ない2つの才能が出合う魅惑の一皿

女性シェフとしてミシュランの星を最も多くもつ料理人、アンヌ=ソフィー・ピック氏。彼女の美食の世界観と、Diorのクリエイティブ ディレクター、ジョナサン アンダーソン氏の独創が融合する世界で唯一のスイーツを堪能できるのが、今年2月に誕生したこちらのカフェ。優雅な空気に包まれてシグネチャーの一皿“ル トレフル”など、かつてない甘美なひとときを。

「カフェ ディオール バイ アンヌ=ソフィー・ピック」
所在地／東京都渋谷区猿楽町8-1
営業時間／11:00～19:00
定休日／不定休
料金／“ル トレフル”￥5,000
TEL／ 03-6455-0713
URL／www.dior.com/ja_jp/fashion/boutique/bamboo-pavilion
※完全予約制、来店予約はホームページからオンラインで受け付け

初出：リシェスNo.56 2026年6月26日発売

※本記事に掲載されたデザートはいずれも時季により内容・料金などが変更になることがあります。