〈砂糖大さじ1/2・酢大さじ1・醤油小さじ1〉で味決め！きゅうりとわかめの酢の物

旬のきゅうりをたっぷり味わえる、夏の定番副菜です。味つけは「砂糖0.5・しょうゆ1・酢1」の覚えやすい甘酢を合わせるだけ。みずみずしいきゅうりの味わいを引き立てる、シンプルな酢のものです。

材料（2人分）

きゅうり……1本（約100g）

カットわかめ（乾燥）……3g

塩……小さじ1/4

〈甘酢〉

砂糖……大さじ1/2

酢……大さじ1

しょうゆ……小さじ1

作り方

（1）下準備をする

わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水けを絞る。きゅうりはへたを切り、薄い輪切りにする。ボールに入れ、塩をふってもみ、5分ほどおいて水けを絞る。

（2）ボールで混ぜ合わせる

別のボールに甘酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。①のわかめときゅうりを加え、上下を返すようにして味をからめる。

みずみずしいきゅうりに甘酢がよくなじみ、わかめの食感がアクセントになります。あと一品ほしいときにも手軽に作れる、覚えておきたい定番の副菜です。

池田 美希

イケダ ミキ

料理家

料理研究家・栄養士。新潟県出身。大学卒業後、食品メーカーや料理動画メディアに勤務したのち、料理家のアシスタントを経て独立。現在は雑誌やウェブを中心に活動している。簡単、手軽でありながら、しっかりおいしい家庭料理のレシピに定評がある。

 

（『オレンジページ』2026年7月17日号より）