ピーマン4個ペロリ『ピーマンの肉詰め』は煮ると超ジューシー！ポリ袋で手が汚れない

ピーマンの肉詰めは、じつは煮てもおいしい！ 肉だねはポリ袋で混ぜるから、手が汚れずラクちん。焼くときのように肉がはがれる心配もありません。

煮汁がしみ込んで、ピーマンも肉だねもジューシーな仕上がりに。一人4個ペロリと食べられます。

材料（2人分）

ピーマン……8個

〈肉だね〉

豚ひき肉……200g

パン粉……大さじ4

牛乳……大さじ4

サラダ油……大さじ1

塩……少々

こしょう……少々

〈煮汁〉

酒……大さじ4

水……大さじ4

オイスターソース……大さじ1

しょうゆ……大さじ1/2

作り方

（1）ピーマンを切る

ピーマンはへたから1cmくらいのところを横に切り、種を除く。切り落とした部分はへたを除いてみじん切りにする。

（2）肉だねを作って詰める

ポリ袋に肉だねの材料とみじん切りにしたピーマンを入れ、よく混ぜる。

（1）のピーマンに等分に詰める。

（3）煮る

フライパンに（2）を並べ入れ、煮汁の材料を加え、さっと混ぜる。中火にかけ、ふたをして10分ほど煮る。

肉だね作りと聞くとめんどうに感じがちですが、ポリ袋の中で混ぜれば手も汚れず、洗いものもなし！ ピーマンの肉詰めを作る日は、ぜひ「煮る」おいしさも味わってみてくださいね♪

しらいのりこ（ごはん同盟）

シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

 

（『オレンジページ』2026年7月17号より）