高知名物をアレンジ！旨みたっぷりの「ねぎ塩鰹たたき」で乾杯しよう

旅の余韻を「鰹（かつお）」に込めて

こんにちは。ぐっち（@gucci.tckb）です。

私事ながら5月に、高知県へ「初鰹」を食べに行ってきました。
2泊3日の旅だったんですが、気づけば連日、初鰹を食べてましたね（笑）。

関西で鰹のたたきと言うと、生姜やみょうが、にんにく、ねぎ、カイワレなど、たっぷりの薬味とポン酢でいただくのが主流なのですが、さすが鰹大国・高知県。にんにく、ねぎ、塩だけのシンプルで潔い食べ方のところがほとんどで、しかもそれがもう、べらぼうにうまい。

そしてまた切り方がかなり分厚くて。食べ慣れた切り身の3倍以上の厚みで切られた初鰹は、食感まで格別……。例えて言うならほぼ“餅”かもしれません（笑）。

そんな高知旅の余韻を少しでもお届けしたくて、今回の『ぐっちのおさけじかん』では、ビールとの相性抜群な「ねぎ塩鰹たたき」をご紹介します。

実はこのレシピ、高知県中土佐町の「かつお祭り」で町長に振舞っていただいた一皿がヒント。現地で味わったおいしさを思い出しながら、家庭でも作りやすいようにアレンジしてみました。

ねぎ塩鰹たたき

材料（2人分）

・鰹のたたき……1/2柵（200g）

【A】
・小口ねぎ……20g
・ごま油……大さじ1と1/2
・塩……2つまみ
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/2

【B】
・レモン汁……1/4個分
・煎りごま……適量

作り方

1. 鰹のたたきを食べやすい大きさに切る。

2. Aをよく混ぜ合わせる。

3. 鰹と2を器に盛り、Bをトッピングする。

シンプルだからこそ鰹の旨みが引き立つ

ちょっと簡単すぎますよね（笑）。
でもこれ、鰹の旨みと相まってめちゃくちゃおいしいんですよ！
いつもの食べ方とは別に、味変でこのタレを用意していただくのも良いかもしれません。
ポイントはレモン汁なので忘れずにかけてくださいね。

それではまた。

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。