20年の試行錯誤が生んだ新スコーン6種！パティスリー・ブーランジェリー「プレファレンス」

記事ポイント

新中野のPatisserie・Boulangerie Preference（パティスリー・ブーランジェリープレファレンス）から、新商品「Pre Scone（プレスコーン）」が登場します。

2026年5月26日（火）から6月1日（月）まで伊勢丹新宿店本館6階催物場で開催される「マ・パティスリー 2026」にて初お披露目となり、Preference 新中野本店でも同時期から販売が始まります。

スコーンの「前提（Prelude）」を見つめ直すというコンセプトのもと、20年にわたる試行錯誤から生まれたのが「Pre Scone（プレスコーン）」です。

国産小麦と北海道産バターをベースに、ナッツや果実を生地にふんだんに練り込み、一口ごとに異なる味わいと食感が現れる仕立てになっています。

紅茶やジャムと合わせて楽しむ素朴なお菓子というスコーンの伝統的な定義を大切にしながら、しっとりとした口あたりとまるでケーキのようなやわらかな食感を実現しています。

「それだけで満足できるスコーン」を目指し、伝統の上に新しい提案を重ねた一品として仕上がっています。

「Pre Scone（プレスコーン）」は素材の個性を際立たせた6種のフレーバーで展開されます。

定番の紅茶から、フルーツ、和素材、チョコレートまで、バリエーション豊かな顔ぶれとなっています。

Preference（プレファレンス）は、東京メトロ丸の内線「新中野駅」3番出口から徒歩3分、東京都中野区本町4-6-20 1Fに位置するパティスリー・ブーランジェリーです。

営業時間は10:00から19:00となっています。

オーナーシェフ池田龍一

オーナーシェフの池田龍一は、恵比寿QED CLUBや自由が丘モンサンクレールでパティシエとしての修行を積み、その後モンサンクレールと同グループ5ブランドの統括責任者を15年間務めます。

駒場東大前「Boulangerie Le Ressort」での勤務を経て、2023年に独立し、東京・新中野にPreferenceをオープンしています。

「マ・パティスリー 2026」は全国の人気パティスリーが集うスイーツの祭典で、2026年5月26日（火）から6月1日（月）まで伊勢丹新宿店本館6階催物場で開催されます。

Preferenceはこの祭典への出店を皮切りに、新中野本店と2か所でPre Scone（プレスコーン）の販売を開始します。

宇治抹茶×黒豆、フランボワーズ×パイン×クランベリーなど、素材の掛け合わせにこだわった6種のラインナップは、手土産や自分へのご褒美として手に取りやすい内容となっています。

20年の試行錯誤が結実した、しっとりやわらかな新しいスコーン体験が新中野と伊勢丹新宿で始まります。

パティスリー・ブーランジェリー「プレファレンス」の紹介でした。

A. 2026年5月26日（火）から6月1日（月）まで、伊勢丹新宿店本館6階催物場で開催されます。

詳細はイベントの公式サイトに掲載されています。

A. Preference 新中野本店（東京都中野区本町4-6-20 1F、営業時間10:00〜19:00）では「マ・パティスリー 2026」の会期にあわせて販売が始まり、継続販売については新中野本店またはオンラインストアで案内されます。

20年の試行錯誤が生んだ新スコーン6種！ パティスリー・ブーランジェリー「プレファレンス」