包んだのは、かわいさと旨み！“ひとくち惚れ”する「ばらシュウマイ」

フーディストノートアンバサダーのしおさんに、シュウマイの皮をくるくる巻いて作る、見た目も華やかな「ばらシュウマイ」の作り方を教えていただきます。えびと豚ひき肉、新玉ねぎを合わせた具は旨みたっぷりで、たれなしでも満足のおいしさ。お弁当やおつまみにもおすすめです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、見た目のかわいさだけじゃない、味もちゃんとおいしいシュウマイのレシピをご紹介します。

味がしっかりめなので、たれなしでもおいしいですよ。お弁当のおかずにも、おつまみにもおすすめです！

ひとくち惚れする「ばらシュウマイ」レシピ

調理時間

30分

分量

10個分

材料

• 新玉ねぎ…1/2個
• むきえび…80g前後 ※背わたを取って洗い、水気を切っておく
• 豚ひき肉…100g前後
• A 片栗粉…大さじ1
• A 紹興酒（または料理酒）…小さじ2
• A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ1 ※普通のしょうゆの場合は＋砂糖少々
• A オイスターソース…小さじ2
• A 塩…ひとつまみ
• A すりおろししょうが…少々
• A ごま油…小さじ1
• シュウマイの皮…30枚

作り方

1. 新玉ねぎはみじん切りにする。むきえびは粗く刻んだら、包丁でたたくように細かくする。ボウルに新玉ねぎ・えび・豚ひき肉を入れたら、Aの材料を加えて粘り気が出るまでよく練り混ぜる。

2. シュウマイの皮の角に水をつけ、端を1cmほど重ねるようにして3枚並べる。10等分したシュウマイの具をのせ、棒状にのばす。

3. パタンと折りたたみ、端からくるくる巻いていく。

4. 巻き終わりに水をつけて、しっかり留める。花びらのように皮を少し広げ、形を整える。

5. フライパンの上にクッキングシートを敷き、その上にシュウマイを並べる。クッキングシートの下に、水100ml（分量外）を注ぐ。ふたをして、中火で10分ほど蒸したら完成！

※蒸し器を使う場合は、8分ほど蒸してください

ポイント

• 餃子の皮で作るよりも、火が通りやすく食べやすいです♪
• 新玉ねぎの季節が終わったら、普通の玉ねぎでも作れます。
• わかりやすい動画はしおのInstagramをご覧ください！

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞ しお(@salt kitchen)