【そんなのアリ!?な組み合わせ】インドの風が吹く"レーズンのカレータルタル"は、ありそうでなかったおいしさ！

西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、（勝手に）発足した“タルタルソース研究所”。今回教わったタルタルのアレンジは、さまざまな食材の組み合わせは国境を超えるバリエーションの“びっくりタルタル”３品目！２品目は、異国情緒満載な組み合わせだ。

■スパイシーでいて、甘味もいいアクセント

ありそうでどこにもない、インドの風が吹くスパイシータルタルは目からウロコのおいしさ。塩味を引き立てるレーズンの甘味がアクセント。トンカツやチキンカツなど、サクサクのフライ衣をまとった肉料理に合わせれば、カツカレー的な背徳の組み合わせに！

□レーズンのカレータルタルをつくる

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◇材料 (つくりやすい分量)

万能タルタル：100g
レーズン：15g（粗みじん）
カレー粉：3g

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（1）万能タルタルをつくる
こちらの記事を参考に、万能タルタルをつくる。

（2）すべての材料を混ぜ合わせる
すべての材料を全体になじむまでしっかり混ぜ合わせる。

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◇店舗情報

「No Code」
【住所】東京都港区西麻布2-25-31 クオーレ西麻布2階
【電話番号】03-4400-7524
【営業時間】17:00～22:30(最終入店20:00)、ランチは金・土のみ12:00～15:00(最終入店14:00)
【定休日】日曜 月曜
【アクセス】東京メトロ「六本木」駅より徒歩15分 、「表参道」駅より徒歩18分 、「広尾」駅より徒歩12分、「乃木坂」駅より徒歩12分。タクシーの利用の場合は六本木通り沿い三井のリパーク（西麻布２丁目第３）下車、徒歩30秒。

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文：大沼聡子 撮影：よねくらりょう