【横須賀のロールキャベツ】やっぱりカレー味！スープはめんつゆ入り!?スパイシーで和の旨みジューシー♡

このたび、神奈川県横須賀市の農家さんから新しい「ロールキャベツ」レシピを教わりました。横須賀といえば「カレーの街」宣言をしたことでも有名ですが、その地域性をバッチリ反映した、カレー風味のロールキャベツなんです！スープにはめんつゆも加えるらしく…一体どんなお味になるのかしら!?

黄金に輝くスープが決め手♪「ロールキャベツのカレー味」

材料（4人分）
キャベツ…4～6枚
塩…適量
合いびき肉…200g
玉ねぎ…1個
カレー粉…小さじ1
塩・こしょう…各適量
卵…1個
パン粉…約10g

［A］
水…1.2L
めんつゆ…100ml
固形カレールー…1かけ
カレー粉…大さじ1

作り方
1. キャベツは芯の部分を薄くそぎ落とし、塩を入れた湯で茹でる。ザルに上げて塩・こしょうをする。

芯はみじん切りにして、肉だねに加えましょう。

キャベツの葉が破れたときのために、多めに茹でておくと安心です。

2. 卵にパン粉を入れて、湿らせておく。

3. 玉ねぎはみじん切りにする。

4. ボウルに合いびき肉、2、3、キャベツの芯のみじん切り、カレー粉、塩・こしょうを入れてよくこねる。

5. 1のキャベツで4を巻いて、爪楊枝でとめる。

葉が破れて肉だねがはみ出してしまう場合は、余分に茹でた葉を重ねて巻けばOK！

6. 鍋に［A］、5のロールキャベツを入れて30分煮込む。

お鍋に［A］が入りきらない場合は、茹でながら少しずつ足していけば大丈夫です。

お皿に盛るときに、爪楊枝を外してください。

おぉ～。コンソメ味やトマト味では見たことがない色のスープ！緑がカレー粉の黄金色でキラキラしています♡
これは、期待が高まる～♡♡

ナイフで切ってみたら、たっぷり詰めたひき肉がこぼれんばかりにお目見えです♡
スープと一緒にパクっといただくと…んん～♪口のなかでトロトロに煮込まれたキャベツとひき肉の相性良きこと！そこにカレーのスパイスが加わり、脳内を刺激が駆け抜けました（笑）。

“よくあるカレー味“では収まらない味というか…なんだろう、もっと深くて落ち着く味わい。あ！スパイスでめくるめく旅に出て、最後は安心する味に落ち着く、ってところがめんつゆの力なのかも。最後の一滴まで飲み干せる、旨味の詰まったスープに仕上がっています。

アレンジでチーズをかけてトースターでチンしてみました♪
ロールキャベツの旨味にチーズのコクが加わりまいう～♡残ったスープにご飯を入れて、リゾット風に締めるのがオススメです。

ロールキャベツの新たな味、「ロールキャベツのカレー味」。
カレーの街、横須賀の農家さんらしいオリジナルレシピです。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/recipe/rollkyabetsucarry.html