【東京都新宿区】朝昼限定定食業態「めし処 ぶたや」オープン！朝は味噌汁や豚汁、昼はステーキを堪能

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(左)朝限定：塊肉の豚汁定食、(右)昼限定：豚ステーキ定食 トリプル(3枚)／四日市トンテキソース[/caption]

サブコンは、4月13日(月)、新宿・歌舞伎町に朝昼限定の定食業態「めし処 ぶたや」をオープンする。

「めし処 ぶたや」は、朝と昼で提供価値を切り替える二毛作型の定食業態。朝は味噌汁や豚汁を中心とした「整える食事」、昼は厚切り肉を主役にした「満たす食事」を提供する。

「味噌を選ぶ」新しい定食体験を楽しもう

「めし処 ぶたや」では、朝は「味噌を選ぶ」新しい定食体験が楽しめる。

朝の定食では、数種類の味噌から好みに合わせて選べる味噌汁を提供。その日の気分やコンディションに合わせて味を選ぶことで、「自分に合った一杯を選ぶ体験」を楽しめる。

また、看板メニューの「塊肉の豚汁定食」は、食べ応えのある豚肉と旨味の詰まった出汁で、朝からしっかり満足できる一杯に仕上げられている。

「桜島美湯豚」の厚切りステーキを堪能

昼は「桜島美湯豚」の厚切りステーキを味わおう。

昼の主役は、鹿児島の生産者から直送される銘柄豚「桜島美湯豚」。天然の温泉水を飲んで育ったこの豚肉は、ジューシーで甘みのある脂とやわらかな肉質が特徴だ。厚切りにカットし、特製ソースで仕上げることで、食べ応えと満足感を兼ね備えた定食として提供していく。

「めし処 ぶたや」が目指すもの

忙しい日々の中で、朝は体を整え、昼はしっかり満たす。「めし処 ぶたや」は、そんなシンプルで本質的な食事の価値を、現代のライフスタイルに合わせて再構築している。朝活やランチ、毎日の食事をちょっと贅沢な時間に変える存在を目指していく考えだ。

サブコンについて

「めし処 ぶたや」をオープンするサブコンは、飲食業界の発展と飲食人材の付加価値向上を目指し、人材育成や店舗展開に取り組んでいる会社。昭和5年創業の精肉屋「ヤマネ肉店」を継承し、街のお肉屋からブラッシュアップさせた居酒屋「やきとん酒場 ヤマネ肉店」を運営している。

この機会に、新たにオープンする「めし処 ぶたや」を利用してみては。

■めし処 ぶたや 住所：東京都新宿区歌舞伎町1丁目23−14 第1メトロビル B1F 営業時間：朝8:00〜11:00、昼11:00〜15:00 公式HP：https://meshi-butaya.com 公式Instagram：https://www.instagram.com/meshi_butaya

サブコン公式HP：https://subcon.tokyo

(ソルトピーチ)