割ったらとろ〜り！「至福のスコッチエッグ」の作り方

フーディストノートアンバサダーのしおさんに、スコッチエッグの作り方を教えていただきます。ナイフを入れた瞬間、とろ〜り広がる黄身に感動！ちょっと手間をかけるだけで、おうちでもお店のようなスコッチエッグが楽しめます。

フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、ナイフを入れて割ったときに、みんなが「うわぁー！」と喜んでくれるスコッチエッグのレシピをご紹介します。

揚げているのに卵の黄身が固くパサパサにならない秘訣は4つあります。

【1】卵は7分ゆでにすること【2】ゆで上がったらすぐ氷水で冷やすこと【3】ゆで卵を冷蔵庫で冷やしておくこと【4】肉だねで包んだあとも30分冷蔵庫で冷やすこと

これを守ったらこのとろりんはあなたのもの！（笑）

50分（肉だねを冷やす時間を含む）

6個分

1. 卵を沸騰した湯で7分ゆでる。ゆで上がったらすぐに、氷水で冷やす。

2. 殻をむき、肉だねを作る間冷蔵庫で冷やしておく。

3. Aの材料をボウルに入れ、よく練り混ぜる。肉だねを6等分に分ける。冷やしておいたゆで卵に小麦粉をまぶす。

4. ラップの上に肉だねを広げ、小麦粉をまぶしたゆで卵をのせる。ラップごと持ち上げて卵を包むようにし、綴じ目をなじませる。

5. 卵を包んだ肉だねを30分冷蔵庫で冷やす。

6. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、たっぷりの油できつね色になるまで揚げたら完成！

・バター＋ケチャップ＋中濃ソースを鍋で加熱して混ぜ合わせたソースなど、お好みのたれで召し上がってください！

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞しお(@salt kitchen)