【今日の献立】2026年4月2日(木)「カブの鶏そぼろあん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カブの鶏そぼろあん」 「漬けカツオの小さな丼」 「カブの葉のみそ和え」 の全3品。

どの料理も手早く作れます。

【主菜】カブの鶏そぼろあん

体の芯から温まる一品。

調理時間：30分

カロリー：206Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

小カブ 3~4個(500g)

鶏ひき肉 (もも)120g

＜調味料＞

酒 大さじ1

みりん 小さじ2

砂糖 小さじ2

薄口しょうゆ 小さじ2

だし汁 400ml

＜だし溶き葛＞

葛粉 大さじ1

だし汁 大さじ2

ミツバ (刻み)適量

【下準備】

カブは皮をむき、縦2～4等分に切る。＜だし溶き葛＞の材料を混ぜ合わせておく。

葛粉が手に入らない場合は片栗粉で代用してください。

【作り方】

1. 鍋に鶏ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせながら中火にかけ、そぼろ状に火を通す。

2. だし汁、カブを加え、煮たったら火を弱めてアクを取り、鍋に蓋をしてカブに柔らかく火を通す。

3. 火加減を中火にし、＜だし溶き葛＞を少しずつまわし入れ、都度大きく混ぜる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。

【主食】漬けカツオの小さな丼

少量のゴマ油を加えることがポイント。

調理時間：10分

カロリー：386Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

カツオ (刺身用)2人分

＜調味料＞

しょうゆ 適量 ゴマ油 少々

ネギ (刻み)大さじ1

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

刻みのり 適量 大葉 2枚

【下準備】

＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、カツオを厚さ5mmに切って和える。大葉は軸を切り取り、せん切りにする。

【作り方】

1. 茶碗にご飯をよそい、刻みのり、大葉を順に散らし、カツオをのせる。

【副菜】カブの葉のみそ和え

冷やしても美味しいです。

調理時間：15分

カロリー：108Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

カブの葉 3~4本分

ワカメ (塩蔵)30g

＜甘みそ＞

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

みそ 大さじ1.5

【下準備】

カブの葉は塩ゆでして冷水に放ち、水気を絞って長さ4cmに切る。ワカメはたっぷりの水に放って塩を落とし、長ければ幅4cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に＜甘みそ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけながら混ぜる。煮たってきたら弱火にし、薄いトロミをつける。

2. カブの葉とワカメを(1)に加えて和え、器に盛る。