京生湯葉が主役のヘルシーファストフード店「yuppa」の1号店が表参道にオープン

2026年1月19日、東京・表参道に「yuppa（ゆっぱ）」の1号店がオープンした。「yuppa」とは、京生湯葉でさまざまな具材を巻き込んだ新感覚のファストフード。店内はもちろん、テイクアウトでも楽しむことができる、6種類のレギュラーメニューを解説！

「yuppa」とは？

「yuppa（ゆっぱ）」とは、京都のお寺で生まれ育った「yuppa」代表の渡邊さんが、京都の伝統食材である「京生湯葉」に着目し、現代的なファストフードへと昇華できないだろうか？ と発想したところから生まれた一品。高タンパクでヘルシーな京生湯葉でさまざまな具材をくるっと巻き込んだ「yuppa」は約15㎝×7㎝くらいのサイズ感。1本でしっかりお腹が満たされるボリュームだ。

表参道店で食べられる6種類のレギュラーメニューを監修したのは、京都の三つ星料亭「菊乃井」の常務である堀知佐子さんと、35歳以下の若手料理人を対象とした料理コンペティション「RED U-35 2025」で準グランプリを受賞したフードクリエイターの丸山千里さん。

「yuppa」は、右から左に向かって食べ進めることで味わいのグラデーションを感じられ、最後まで飽きずに食べられるように設計されている。例えば、スパイシーな味わいが魅力の「MASALA PUNCH（マサラパンチ）」は、食べ終わりの部分に甘い車麩の角煮風が入っていて、思わずほっとするようなしみじみとした味わいで締めくくられるサプライズ感が楽しい。一度味わえば、ほかのフレーバーも試してみたくなること間違いなしのおいしさだ。

また、すべてのメニューがPFCバランスに準拠していている点も魅力。PFCバランスとは、食事から摂取するカロリーのうちタンパク質・脂質・炭水化物の理想的な摂取比率のこと。「yuppa」は1食で約15〜30gのタンパク質、300〜500kcalのエネルギーを摂取することができるように設計されている。前後の食事に合わせてちょうどよいフレーバーを選択することで、理想的な栄養バランスに近づけることができる。

メニューを見ると、それぞれのフレーバーのタンパク質・脂質・炭水化物の量を一目でチェックすることができるので、どれを注文するか選ぶ際の参考にしてみて。

それでは早速、レギュラーメニュー6種類を見ていこう。

写真は「ORIGINAL MAZESOBA」。店内で食べる際には、野菜のうま味が染み出た「yuppaに合う野菜スープ」と選べるドリンクをセットにするのがおすすめ。

「生湯葉」で巻いたヘルシー系2種類

こちらのフレーバーは「生湯葉」を使って具材を包んだヘルシー系。冷たい生湯葉で具材を包んでいるから、気温が高くなってきた今の時期や、さっぱりしたものが食べたい日にぴったり。

「ORIGINAL MAZESOBA（オリジナルまぜそば）」（写真上）は、茶そばのまぜそばと山芋梅和えなどを生湯葉で巻いた「yuppa」の看板商品。「生湯葉としょうゆ」という王道の組み合わせをオマージュした一品で、しょうゆベースのまぜそばに生湯葉のクリーミーな味わいが相性抜群！ 山芋のサクッとした食感もアクセント。

「AVOCADO SALMON & CREAM CHEESE（アボカドサーモン＆クリームチーズ）」（写真下）は、生湯葉でアボカドやスモークサーモン、クリームチーズ、雑穀酢飯などの具材を巻いた一品。わさびじょうゆのジュレがほどよい辛みをもたらし、ポキやお寿司のような感覚で楽しめる一品となっている。

「ORIGINAL MAZESOBA」￥1,000
「AVOCADO SALMON & CREAM CHEESE」￥1,250

「炙り湯葉」で巻いた2種類は、食べ応えとヘルシーさのバランスが◎

香ばしくもちっとした食感の「炙り湯葉」で包んだフレーバー。こちらの2種類はあたたかい状態で提供される。

「LEMON CHICKEN（レモンチキン）」（写真上）は、塩だれレモンチキンがたっぷり入ったボリューム感のある一品。さっぱりとしたレモン風味のチキンを、にんにくの効いたガーリック雑穀ライスが受け止める。散りばめられたレモンスライスの酸味やほろ苦さがアクセントになり、ペロリと食べきれてしまうはず。

「ENJOY CHICK'N EGG（エンジョイ チキンエッグ）」（写真下）はダイエットの定番食材である「サラダチキンとゆで卵」をもっと楽しく味わいたいという思いから生まれたフレーバー。卵焼き、鶏もも肉、ケチャップ雑穀ライスなどを炙り湯葉で巻いた一品は、まるでオムライスのような味わいで、大人も子ども夢中になること間違いなし。

「LEMON CHICKEN」￥1,250
「ENJOY CHICK'N EGG」￥1,250

ガッツリめな気分の時にチョイスしたい「焼き湯葉」で巻いた2種類

「焼き湯葉」で具材を包んだフレーバー。こちらの2種類もあたたかい状態で提供されるので、しっかりお腹を満たしたい日におすすめ。

「MASALA PUNCH（マサラパンチ）」（写真上）は、カリっと香ばしいチーズ焼き湯葉で、かぼちゃやオクラなどの緑黄食野菜、豚マサラ、雑穀ガーリックライスなどを巻いた一品。ごろごろ入ったスパイシーな豚マサラとチーズ焼き湯葉のコクが相まって、やみつきになるおいしさに。

「KOREAN STYLE（コリアンスタイル）」（写真下）は、ごま油で焼いて仕上げた湯葉で、ヤンニョムカイジャンチキン、薄焼き卵、トマトやカボチャなどの野菜を巻いた、うま味と辛みのバランス感が絶妙な一品。包みを開けた瞬間、ふわりと立ちのぼるごま油の香ばしい香りに、食欲がそそられる。

「MASALA PUNCH」￥1,400
「KOREAN STYLE」￥1,400

店内には、おひとりさまでも居心地よく過ごせる窓側のカウンター席も含めた16席を完備。

お店で食べる余裕がない日にはテイクアウトで楽しもう。「yuppa」とスープをコンパクトに持ち運べる専用のキャリーボックスがとっても便利。忙しい日にこそ、健康的でおいしい「yuppa」を食べてパワーチャージしてみて。

yuppa表参道店
東京都港区南青山5-9-21 青南ビル2F
電話／090-5961-1205
営業時間／11:00～20:00
定休日／なし
Instagram／＠yuppa_official

※キャッシュレス決済のみ対応

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