【今日の献立】2026年3月7日(土)「鮭と大根おろしの辛煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭と大根おろしの辛煮」 「ジャコと漬け物の混ぜご飯」 「ジャガイモと玉ネギのみそ汁」 の全3品。

煮魚のメインに具のたっぷり入った混ぜご飯、野菜たっぷりの汁物の和食の献立です。

【主菜】鮭と大根おろしの辛煮

煮汁を含んだ大根おろしが鮭を美味しくしてくれる一品です。

調理時間：20分

カロリー：186Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

生鮭 (切り身)2切れ

塩 少々

大根おろし 1カップ

＜煮汁＞

だし汁 200ml

酒 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

塩 少々

大葉 2枚

一味唐辛子 少々

【下準備】

生鮭の両面に塩を振って10分程置き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

【作り方】

1. 鍋に＜煮汁＞の材料を弱めの中火で熱し、生鮭を加えて火が通るまで煮込み、大根おろしを加えてサッと煮る。

2. 器に盛って大葉をのせ、一味唐辛子を振る。

【主食】ジャコと漬け物の混ぜご飯

塩気のきいたジャコとシャキシャキした食感の漬け物が白ご飯と良く合います。

調理時間：10分

カロリー：315Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

チリメンジャコ 30g

高菜の漬け物 30g

ゴマ油 小さじ1

黒ゴマ 適量

【作り方】

1. 高菜の漬け物はみじん切りにして、他の材料と一緒にご飯に混ぜ合わせる。茶碗によそい黒ゴマを振る。

【スープ・汁】ジャガイモと玉ネギのみそ汁

豚バラ肉は旨味の為に少し使います。主役は野菜のおみそ汁です。

調理時間：20分

カロリー：185Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

ジャガイモ (小)1個

玉ネギ 1/4個

豚バラ肉 (薄切り)50g

だし汁 400ml

みそ 大さじ2

ネギ (刻み)大さじ1

【下準備】

ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、サッと洗ってザルに上げる。玉ネギは横半分に切ってさらに縦幅1cmに切る。豚バラ肉はひとくち大に切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギを入れ、中火で熱し、ジャガイモが柔らかくなるまで10分程煮る。

2. 豚バラ肉を加え、色が変わったらみそを溶き入れ、器に注いで刻みネギを散らす。