【福岡工場見学】“入館料無料”体験型にリニューアル！明太子食べ放題ランチも話題の施設

こんにちは！ 福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。

今回は、2026年2月1日にリニューアルオープンして魅力がますますUPした『ふくや 味の明太子工場ハクハク』をご紹介します。

入館料が無料に！来館者が主役の“体験型”工場見学ができる「ふくや 味の明太子工場ハクハク」（福岡市東区社領）

福岡空港から車で約10分、JR吉塚駅から車で5分。『ふくや』の明太子の製造工程が見学できる施設として、2013年にオープンした『博多の食と文化の博物館ハクハク』。

今回のリニューアルで、『ふくや 味の明太子工場ハクハク』と名前も新たに、“明太子を見て、作って、味わう”に特化した施設として生まれ変わりました。

「より多くの方に明太子の魅力を伝えたい」という想いから、入館料が撤廃され、無料に。利用しやすさが格段に上がっています！ 無料の大型駐車場も完備されているので、車でのお出かけも便利ですよ。

内装もおしゃれに一新！

1階の広場空間は、まるで海の中にいるような幻想的な青いライティングと穏やかな音楽で演出されており、落ち着いた雰囲気の中で明太子について学ぶことができます。

2階の工場見学通路は、エネルギッシュな赤が基調。まるで工場の裏側に潜入するような臨場感あふれる空間になっています。

何より注目は、単にガラス越しに作業を見るだけではなく、“体験型”の工場見学になっている点。

来館者は“ミッション挑戦者”という設定でミッションシートを手に工場へ潜入！ 明太子づくりのリアルな現場を“見て・聞いて・触れる”ことで体感しながら、工場内に隠された「味の明太子」のおいしさの秘密を解き明かしていきます。

感覚的に楽しめる「感じる展示」と、深く理解できる「知る展示」を組み合わせ、子どもから大人、海外来場者まで幅広く楽しめる構成。

通路では工場内のマシンの音やスタッフの動きをリズムカルに編集した映像が流れ、まるで自分も製造ラインの一員になったような高揚感を味わえます。

壁に触れると反応するインタラクティブ展示や、唐辛子の匂いを嗅ぎ分ける体験型クイズなど、最新のデジタル技術を駆使した仕掛けがいっぱい！

大人も思わず本気で謎解きに挑んでしまうほど、充実した内容になっています。

工場が本格的に稼働している午前中を狙って訪れるのが、特におすすめですよ♪

おとなも子どもも一緒に楽しめる！「my明太子」手作り体験

事前予約が必要ですが（公式HPから、当日まで可）、ぜひとも体験してほしいのが『my明太子手作り体験』（要予約、明太子4本入り2,500円）です。
※未就学児は保護者の同伴が必要。明太子には辛味のある唐辛子を使用しますので、予め了承の上で申し込みを。

毎日3回（11：00〜、13：30〜、15：00〜）開催していて、所要時間はおよそ40分。必要なものはすべて用意してあるので、手ぶらで参加OKです。

『ふくや』の明太子に実際に使用している原料や唐辛子を自分好みに組み合わせ、辛さやトッピングを調整して世界にひとつだけのオリジナル明太子作ることができますよ。

1セットで2種類を作り分けることもできるので、すりゴマやブラックペッパーといったトッピングにチャレンジするのもおすすめ。

最後にビニール袋をくるくるとねじって固定する“伝統の技”を体験すれば、気分はもう一人前の明太子職人です。

容器を専用のスリーブに入れたら完成！ そのままお土産として持ち帰れるので、冷蔵庫で2日間熟成させれば食べ頃です。

持ち歩きも保冷剤付きで安心（春・夏で8時間程度、秋・冬で15時間程度）。受付から宅配便で発送も可能です（別途有料）。

セルフ体験「食品サンプルのキーホルダー作り」も注目

ミニスプーンの上に明太子ごはんをのせた、本物そっくりの『食品サンプルキーホルダー作り体験』（1,100円）もできます。

随時開催されているので、受付で申し込みを！
※団体の場合は事前予約が必要

名物「ふくやの明太茶漬け 明太子食べ放題セット」を堪能！工場併設ならではのカフェコーナー

リニューアルによって、1階のカフェの座席数も70席へ増設。

ここでのお目当ては、SNSでも話題沸騰の『ふくやの明太茶漬け 明太子食べ放題セット』（2,400円）です！

ツヤツヤのご飯の上にドーンと1本明太子がのった「明太茶漬け」、とろろ、薬味、辛さの異なる明太子（のんから／復刻／どっから）、梅高菜、いか明醤、数の子明太子、味な油漬けどこでも明太子、明太子のりがセット。

その名の通り「明太子食べ放題」なだけでなく、ごはんもおかわり自由！ 食事時間の制限もないので、心ゆくまで堪能できます。

まずはシンプルに、明太子とご飯をパクリ。明太子の一粒一粒がパラパラとほどける驚きの粒立ち！ 『ふくや』特製の調味液の旨みが噛むほどに溢れ出し、これだけでもう、お箸が止まりません。

そしてここからが本番です。ごはんをおかわりして、セットのとろろをかけて“明太とろろ丼”にしていただきます。

その後はセルフサービスコーナーにあるだしをかけて、“明太茶漬け”に！

お出汁の熱で明太子の表面がふっくらと半生状態になり、生の時よりもさらに甘みが引き立つんです。最後の一滴までサラサラといただく贅沢……まさに至福のひとときでした♡

旨味と風味はそのままに、辛さを感じさせない明太子「のんから（無辛）」を使用した『こども明太茶漬け』（小学生以下限定、880円）もあるので、ファミリーみんなで楽しめますよ。

売場面積を約1.2倍に拡大！レアアイテムも揃う「ふくやの工場売店」

1階のショップコーナー「ふくやの工場売店」は売場面積を約1.2倍に拡大。

広々とした空間に、明太子はもちろん、話題の新商品や流行りのアイテムまで、お土産にもぴったりな商品がずらりと並びます。

試食コーナーもあり、好みの味を確かめながらお買い物を楽しめますよ♪

工場併設ショップだからこその商品も見逃せません。

『できたて生明太子』（110g、999円）は、2階の工場でその日に作られたもの。工場でしか購入できないレアアイテムです。

皮が破れてしまった明太子がたっぷり入ったお買い得商品『工場直売皮付きバラコ』（270g、1,674円）も購入できますよ。

ふくやの歴史を紹介する、壁の展示も注目です。

博多祗園山笠「舁き山」や博多人形「追憶の呉爾羅」の展示も注目

館内には、博多の夏の風物詩・博多祗園山笠の「舁き山」を通年で常設展示。今回のリニューアルで、より近く、より迫力ある位置から鑑賞できるようになっていますよ。

また、博多人形など、福岡・博多の歴史を感じられる展示もされています。その中にはなんと、世界に10体しかない博多人形『追憶の呉爾羅（ついおくのゴジラ）』も！ 必見です。

ワクワクの工場見学をしたあとに、明太子をおなか一杯味わって、ここだけのお得なお買い物を。世界に一つだけのオリジナル明太子づくりもできて、『ふくや 味の明太子工場ハクハク』はまさしく“明太子のワンダーランド”です！ ぜひ、訪れてみてくださいね。（文／博多あや．）

■ふくや味の明太子工場ハクハク
住所：福岡県福岡市東区社領2-14-28
営業時間：10：00～16：00
定休日：火曜日・水曜日・年末年始
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【参考・画像】
※文・画像／博多あや. ※画像／株式会社ふくや