冷蔵庫にちくわがあるならこれ作って！ 絶品おかず2選「磯辺揚げ／やみつきあえ」

冷蔵庫にちくわがあるならこれ作って！ 絶品おかず2選「磯辺揚げ／やみつきあえ」

筋肉のもととなるたんぱく質は、健康長寿には欠かせない必須の栄養素です。とはいえ、肉や魚を毎食料理するのは、なかなか難しいもの。そこで注目したいのが、魚を原料にしたちくわ・はんぺん・かまぼこなどの練り物！ 低脂肪で高たんぱく、手軽に買えて多彩な食べ方が楽しめる練り物で、たんぱく質を手軽に摂取、おいしい「たん活」を始めませんか？ ここではちくわを使ったレシピをご紹介します。

焼ちくわの磯辺揚げ

定番の磯辺揚げを焼ちくわで！

材料（2人分）

焼ちくわ … 1本
【A】
天ぷら粉 … 20g
青のり … 大さじ1/2
水 … 30ml

サラダ油 … 大さじ2

作り方

❶焼ちくわは長さを3等分にし、縦半分に切る。

❷ボウルに【A】を入れ、さっくり混ぜ合わせ、衣を作る。

❸フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①を②にくぐらせ並べ入れ 、途中で裏返し両面をカラッと揚げ焼きにする。

ちくわとしらすのやみつきあえ

食べ始めたら止まらない！ 食べすぎちゃうかも!?

材料（2人分）

ちくわ … 2本
小ねぎ … 3本（21g）
しらす … 20g
ごま油 … 小さじ1
しょうゆ … 小さじ1/2
白いりごま … 小さじ1

作り方

❶ちくわは5mm厚さの輪切りにする

❷小ねぎは小口切りにする。

❸ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる。

撮影／佐山裕子（主婦の友社）
料理製作協力・スタイリング／ダンノマリコ

※この記事は「ゆうゆう」2026年3月号（主婦の友社刊）の内容をWEB掲載のため再編集しています。