【日本橋室町】整理券必須の話題店！山本海苔店が手掛ける「手巻き YAMAMOTO」の狙いめ曜日は？

2026.2.11

今回は、創業176年の山本海苔店が昨年にオープンした、こだわりの焼海苔のうま味を存分に味わえるという、噂の手巻き専門店「手巻き YAMAMOTO」に潜入♪ こだわりの日本食の魅力を紹介したいと思います。

【山本海苔店】とは

嘉永2年（1849年）に日本橋室町で創業。明治初期には、明治天皇京都行幸の御土産品として、「味附海苔」を開発し、味附海苔の元祖ともいわれる老舗です。そんな山本海苔店が、日本橋開発に伴い、2025年11月に本店を移転。さらに初の飲食事業となる「手巻き YAMAMOTO」をオープンしたというので、海苔＆コメ好きの筆者はさっそく行ってみました。

10時からの整理券は必須！狙い目は月・火・木の10時♪

こちらオープンは11時（海苔店物販は10時オープン）で、予約は受け付けていません。オープン当時はものすごい人気で、平均2時間待ちは当たり前といった口コミを見たので、さっそくお店にTELして確認してみました。

お店の方いわく、「おすすめは月・火・木のあさイチです」とのこと。早速平日木曜の10時にいってみたところ、私は３番目で、入店は11時オープン同時になると案内をされました。

こちらはカウンター席が8席のみ。待ち時間を短縮したい人は、ぜひ整理券8番までをゲットすべく！「月・火・木の10時」をお忘れなく～。

待ち時間の間に2種類のメニューをどちらにするか、決めておくことをおすすめします。

ちなみにメニューは、大塚の名店「おにぎりぼんご（1,980円）」と料亭「日本橋ゆかり（3,630円）」が監修した至極の具材のどちらかになります。

いざ入店～

趣のある暖簾をくぐって、いざ～♪

筆者は迷いに迷って、おにぎりの名店「ぼんご」女将監修の手巻きにしました。

ちなみに、「日本橋ゆかり」の具材はというと、、、、こちら↓

下段2段が異なるようです。キャビアやうなぎなど高級具材も並んでいますが、ひとまず海苔の美味しさを優先！ということで、今回は「ぼんご」を選択。

これが、ぼんご監修「YAMAMOTO」手巻き（1,980円）

入店後オーダーしてほどなく、おひつに入ったごはん、おにぎりの名店「ぼんご」の女将の選んだ12類の具材！

そしてそして、木箱に入ったパリパリの海苔、お椀が出てきました～。

どうでしょう！このたくさんの具材♪なかなかお目にかかることない、山形の郷土料理「ままけは」や、ピーナッツ味噌、日本橋で漬け込んだという、こだわりの「べったら漬け」や「クリームチーズ」など、和洋さまざまで見ているだけでも楽しいですよね。

早速に、海苔を高温（なんと192度！）の専門の機材で、丁寧に1枚ずつ焼いてくれます。

具材の説明や食べ方をカウンター越しのお店の人が説明してくれます。

ちなみに、この葛飾北斎の「江戸日本橋」が描かれたこの木箱は、「海苔焙炉（ほいろ）」とも呼ばれ、高温で焼かれた焼海苔「梅の花」を、箱の下にある炭によって温めている、焼きのり箱なんです！蕎麦屋の名店や高級料亭でも使われているそうで、食事中も常に海苔の香りと風味、さらにパリッとした食感をキープしてくれているという優れもの。お店でも販売されているそうです。