白菜が大活躍！ 冬のおもてなしに使える簡単でおいしいレシピ10選

今が旬の白菜は、生でも加熱してもおいしい万能野菜。絶品サラダから、定番のミルフィーユまで、白菜をおもてなし料理に変身させるおしゃれなアレンジ術をご紹介。このレシピさえ知っておけば、丸ごと白菜もあっという間に使い切ってしまうはず！

野菜と豚肉の酸っぱ辛鍋

むらき じゅんさんのレシピ

しいたけや豚バラ肉のうま味が染み出たスープに、ラー油を効かせた酸っぱ辛い鍋は、寒い日にぴったりな身体が芯からあたたまる味わい。〆には中華麺を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、サンラータン麵風に楽しもう。

メイン材料／豚薄切り肉、しいたけ、白菜など

白菜とミートソースのミルフィーユ

岡本 ゆかこさんのレシピ

グラタン皿に白菜とミートソースを交互に敷き詰め、ホワイトソースとシュレッドチーズをのせて香ばしく焼いた絶品ミルフィーユ。ホワイトソースは市販品を使い、ミートソースは材料をボウルに混ぜ合わせて電子レンジにかけるだけで作れるから時短に。2つのソース使いで、ごちそう感あふれる一品を手軽に作ってみよう。

メイン材料／白菜、合い挽き肉、玉ねぎなど

白菜のクリーム煮 ココナッツ風味

小野 孝予さんのレシピ

20分で作れるあったか煮込み料理。ナンプラーと干し海老のうま味が決め手のほんのりエスニックテイストなクリーム煮は、パンにもご飯にもよく合う。白菜のとろけるような食感を存分に楽しもう。

メイン材料／白菜、干し海老、万能ねぎなど

白菜のミルフィーユ餃子

むらき じゅんさんのレシピ

材料3つで作れる簡単ミルフィーユ餃子。刻んだ白菜の葉と挽き肉を合わせた肉だねを、餃子の皮と交互に重ね合わせて、オーブンで焼くだけ。パリッとした餃子の皮とジューシーな具材のコントラストがクセになる。手軽に作れて食べ応えも抜群なのでぜひ試して。

メイン材料／パクチー、餃子の皮、豚挽き肉など

白菜のチヂミ

宇田川 多眞季さんのレシピ

おかずにもおつまみにもなるクイックレシピ。カリっとした生地とみずみずしくジューシーな白菜のコントラストがたまらない。豚バラ肉のうま味も重なって、手が止まらなくなることおいしさに。ラー油を効かせた酸っぱ辛いたれをつけてどうぞ。

メイン材料／白菜、万能ねぎ、豚バラ肉など

白菜のブルスケッタ

吉沼 弓美子さんのレシピ

白菜をオイル煮にして、バゲットにたっぷりつけて食べるブルスケッタ。甘くとろけるような白菜に、ほろ苦い菜の花の風味、にんにくの香りが重なり、ワインが進むこと間違いなし！ 20分でサクッと作れるからで忙しいおもてなしの日にも最適。

メイン材料／白菜、にんにく、パルミジャーノ・レッジャーノなど

白菜、ラム、ドライフィグのサラダ ハリッサ風味

比留間 美晴さんのレシピ

やわらかいラム肉とドライフィグを炒め、塩とオリーブオイルを和えた白菜を加えて、甘辛く味付けした簡単サラダ。白菜はシャキッとした食感を損なわないように後入れするのがポイント。ドライフィグの甘酸っぱい風味がアクセント。

メイン材料／白菜、ラム肉、ドライフィグなど

白菜とりんごのサラダ

矢島 亜希子さんのレシピ

りんごのすっきりとした甘みがアクセントのごちそうサラダ。パルミジャーノ・レッジャーノを加えたコク深いドレッシングがりんごに絡み、甘じょっぱい味わいに。葉物野菜にはシャキッと歯応えのある白菜と風味豊かなクレソンを使って冬らしくおしゃれな味わいに仕上げよう。

メイン材料／白菜、クレソン、りんごなど

白菜とりんご、にらのコッチョリ

堤 人美さんのレシピ

箸休めやおつまみにもぴったりな、うま辛いコッチョリレシピ。りんごや白菜のやさしい甘みがピリ辛いキムチと合わさることで、やみつきのおいしさに。キムチのもとさえ作っておけば、さっと和えてすぐに食卓に出せるのがうれしい。

メイン材料／白菜、りんご、にらなど

白菜とりんごのブランマンジェ

権藤 由子さんのレシピ

白菜がベースのなめらかなブランマンジェに、りんごのジュレを重ねた2層のデザート。白菜のやさしい甘みを生かしたブランマンジェは、さっぱりとしたりんごのジュレと相性抜群。りんごのジュレにカルヴァドスを加えれば大人味のデザートに。

メイン材料／白菜、りんご、牛乳など

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