【ハマる新食感】かぼちゃサラダを巻く？油揚げで!?「和風かぼちゃピンチョス」作ってみた！【お弁当にも◎】

今日は冬至！ということでかぼちゃを食べなくては…と思ってレシピを探していたところ、変わり種レシピを発見。それが、青森県の農家さん直伝の「和風かぼちゃぴんちょす」。ピンチョスといえば、小さく切ったパンに具材をのせる軽食で、パーティーのおつまみとして定番のアレですが…。かぼちゃを茹でて潰したペーストを、なんと油揚げでくるくる巻いて作るなんて、新しすぎない!?和洋どちらのお酒にも合いそうだし（笑）、さっそく作ってみました♪

クルクル巻いて完成♡「和風かぼちゃぴんちょす」

材料（4人分）
油揚げ（大判）…1枚
かぼちゃ…300g
ハム…4枚
スライスチーズ（とけないタイプ）…2枚
マヨネーズ…大さじ1と1/2

作り方
1. かぼちゃはワタを取って1cm幅に切り、柔らかくなるまで煮る。

2. 1の煮汁を捨てて木ベラなどでざっくりと潰し、粗熱を取る。

3. 2が冷めたら、マヨネーズ大さじ1を入れて味を付ける。

4. 油揚げを開く。菜箸で端から軽く押し付けるようにして全体に転がして、包丁を使って開いたら、さらに縦半分に切り分ける。

5. 油揚げの内側に残りのマヨネーズを半量ずつ薄く塗り、ハム、3のかぼちゃ、チーズの順にのせ、端からくるくる巻く。同様にもう1枚も作る。

6. 5を8等分になるように爪楊枝でとめて、切り分ける。

7. トースター皿にアルミホイルを敷き、6を並べて香ばしくなるまで焼く。

半分には余ったチーズをのせて焼いてみました♪

お皿に並べて完成です。

なんとも不思議なオレンジ色のぐるぐる（笑）。

それでは、おひとつパクっ。
おお！これは結構ボリュームありますよ。かぼちゃのまったり感と、サクッと焼けた油揚げが口の中で合わさって食べ応え抜群です。
ハムの塩味もいい仕事してる～♪上にのせたチーズがかぼちゃの甘味を引き立てていますね。

ピックをかわいい星型に変えれば、お弁当にもピッタリ！
かぼちゃに含まれるβ-カロテンには皮膚や粘膜の健康に役立つそうなので、乾燥が気になるこれからの季節どんどん摂取したいですね♪

サクッと新感覚な「和風かぼちゃぴんちょす」。みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県・JAつがる弘前からのご提供でした。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/515/#block3161