「ふんわりとラップをかける」実はやり方を間違えがち！？正しい手順だと…仕上がりも変わります♪

料理や下ごしらえでよく見る「ラップをふんわりかける」という指示。実際にどう「ふんわり」すればいいのか、曖昧にしていませんか？「隙間を少し空けて…」と何となくやっているそのやり方、実は間違いの場合もあるんです。

まずは、よくある"ふんわり"のイメージでラップをかけてみます。

器より少し小さめのラップを使い、空気が抜けるように端を少し浮かせた状態。見た目としては"ふんわり"しているように見えますが、これが実は間違いなんです。

ラップは器より少し大きめにカットし、ふんわりと空気を含ませながら…

お皿のフチにはしっかりと密着させるのが正解！

ポイントは、隙間なく貼りつけるけど、中央がふわっと空間のある状態にすること。

これが、蒸気をしっかり閉じ込めて加熱効率を上げるコツなんです！

じゃがいもをこの2通りのラップでそれぞれ電子レンジ加熱（500Wで3分）してみました。

ラップはあまり変化なし。中の蒸気が逃げたまま加熱されたような状態。

ラップがふくらみ→一気にしぼみ、しっかり密閉された仕上がりに！

中の蒸気でじゃがいもがしっかり蒸された証拠ですね♪

左：正しいかけ方／右：誤ったかけ方。

見た目は似ていても、割ってみるとその差がはっきり！

正しい方法の方はホクホクと粉をふいた状態。対して、間違った方法では水分が残っていて、べちょっとした印象に…。

そのままポテトサラダにしてみると、味や食感にも差が出ました。ラップのかけかたの違いで、ここまで出来上がりに大きく差が出るとは思いもしませんでした！

ふんわり＝隙間ではなく、「密着させつつ空間を持たせる」がポイント！ちょっとした工夫で料理のクオリティが変わるかも？ぜひ、今日から試してみてくださいね♪

写真・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。