【今日の献立】2025年8月15日(金)「鯛のクリーム煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛のクリーム煮」 「アボカドのカルパッチョ風」 「シュガーバターバゲット」 の全3品。

いつもより少しおしゃれな洋食の献立。ナイフとフォークでいただきます。

【主菜】鯛のクリーム煮

クリームソースでサッと仕上げるおしゃれなメイン料理です。

調理時間：20分

カロリー：426Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

鯛 (骨なし切り身)2切れ

塩コショウ 少々

バター 10g

ブロッコリー 1/4株 プチトマト 4個

＜クリームソース＞

白ワイン 50ml

生クリーム 100ml

固形スープの素 1/2個

ローリエ 1枚

塩コショウ 少々

【下準備】

鯛は分量外の塩を振り、少し置いて水が出たら拭き取る。塩コショウを振る。ブロッコリーは小房に分ける。

今回は黒鯛を使用しています。

【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱し、鯛の皮側から両面を焼く。ブロッコリー、プチトマトを加えてサッと炒める。

2. ＜クリームソース＞の材料を順に加え、フライパンに蓋をして弱火で5～6分煮る。 塩コショウで味を調え、器に盛る。

【副菜】アボカドのカルパッチョ風

シンプルにアボカドのみ使用し、カルパッチョ風に。熟し過ぎないものがおすすめです。

調理時間：10分

カロリー：253Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

アボカド 1個

ブラックオリーブ (種抜き)4個

＜ドレッシング＞

レモン汁 小さじ1

オリーブ油 大さじ2

粗びき黒コショウ 少々

塩 少々

【下準備】

アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れ、手のひらで挟んでねじりながら2つに分ける。種と皮を取り、食べやすい大きさの薄切りにする。

ブラックオリーブは輪切りにする。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 器にアボカドを並べ、ブラックオリーブを散らし、＜ドレッシング＞をかける。

【デザート】シュガーバターバゲット

覚えておくと便利なスプレッド。たっぷり作って保存も可能です。

調理時間：15分

カロリー：340Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

バゲット 1/3~1/2本 ＜シュガーバター＞

無塩バター 30g

グラニュー糖 30g

バニラエッセンス 少々

【下準備】

無塩バターは常温に出して柔らかくし、他の＜シュガーバター＞の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. バゲットは幅1cmに切り、トースターで焼き、 熱いうちに＜シュガーバター＞をぬって器に盛る。