ほぼ買わない、切らないって楽だよね！ ストックの冷凍食材を使って作る「ポテトのトースター焼き」【最新号からちょっと見せ】

小さな子どもがいると買いものするだけでも大変ですよね。ごはんづくりは休めないかもしれませんが、買いものは休んじゃいましょう。
kodomoe2月号では、切る手間を極力減らした冷凍野菜や乾物、缶詰を使ったレシピをご紹介しています。今回はその中から「ポテトのトースター焼き」のレシピをご紹介します。

ポテトのトースター焼き

子どもが好きなもの全部盛り！ にんにくが隠し味です。

【材料（2人分）】

冷凍フライドポテト … 150g
冷凍ブロッコリー … 150g
薄切りハム … 4枚
A トマトケチャップ … 大さじ2
しょうゆ … 小さじ1
にんにく（すりおろし）… 小さじ1／2
ピザ用チーズ … 50g

【作り方】

1、耐熱容器にフライドポテトとブロッコリーを入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

2、1に放射状に6等分に切ったハムを加えて混ぜ、混ぜ合わせたAを回しかける。チーズを散らす。

3、オーブントースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで約10分焼く。

冷凍食材や加工肉などを使って 休息しよう

冷凍野菜は下処理が済んでいるので使い勝手抜群。タンパク質はハムや練りものでチャージ。缶詰は日持ちするのはもちろん、使うと味に深みが出ます。
※冷凍食材は、冷凍のまま使用します。電子レンジの加熱時間は600Wのものを目安にしています。

教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家・管理栄養士。忙しい毎日の中で生み出したシンプルで作りやすいレシピが人気。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）など多数。

撮影／伊藤徹也 スタイリング／河野亜紀（kodomoe2025年2月号掲載）