仕込み5分、加熱10分「タラとじゃがいものカレー煮込み」のレシピ

寒い冬はあったかい煮込み料理が食べたくなるけど、ことこと火にかけている時間なんてない！そんな忙しいママには、フライパンひとつで完結する、簡単煮込みを紹介します。今回は、「タラとじゃがいものカレー煮込み」のレシピです。

淡白なタラをカレー粉でごはんに合う味に！牛乳で煮込めば煮汁もスープのような味わい。

甘塩タラ…2切れ（約180g）
じゃがいも…2個
A 牛乳…200mL
カレー粉…小さじ2
にんにく（すりおろし）…1片分
塩、こしょう…各少々
乾燥パセリ…適宜

1、タラは一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。

2、フライパンに1のじゃがいもを並べ、混ぜ合わせたAを注ぐ。1のタラをのせて蓋をし、弱めの中火で約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、好みでパセリを散らす。

じゃがいもを広げ入れて、その上にタラをバランスよくのせる。じゃがいもにタラの味がしみ込んで、まとまりが出る。

教えてくれたのは
しらいのりこさん
料理研究家。夫のシライジュンイチさんとともにごはんの魅力を伝えるユニット「ごはん同盟」として活動中。著書は『パラパラじゃなくていい! 最高のチャーハン50 』（家の光協会）など。

撮影／田村昌裕スタイリング／阿部まゆこ（kodomoe2020年2月号掲載）