「青梗菜」という漢字、あなたは読むことができますか？ 中華料理だったりお浸しなどに用いられるある野菜なのですが・・・。 この「青梗菜」が何と読むのか、ヒントも出しますので読み方を考えてみてください！！ 「青」「梗」「菜」の基本の読み方 &n…

FUNDO

＞＞１話目から読む 前回の話 マキさんと義母とのやりとりにうんざりした義父に「ハァ・・もういいからお食い初めの続きして・・」と言われた義母は「そうね、そうしましょ」と言い、義父に「あの箸を使って」と指示された上、しっかり監視されたこともあり…

ママ広場

「人形町きく家」。銘酒と絶品料理の取り合わせで、愛飲家、美食家に愛され続けている和食の名店だ。しかしながら、敢えて料亭ではなく「酒亭」と名乗っているのは、日本酒に対してのひとかたならぬ思い入れと愛情を持つがゆえ。夫婦二人で力を合わせて店を盛り立て、研鑽を積む過程では、神亀酒造の酒との出会いがひとつのエポックともなった。 「いい人と出会えた」と二人が振り返る、小川原センムとの親交はどのようなものだったのだろう。

dancyu

SNSでバズっているのが、ファミリーマートの別々の商品を組み合わせる、斬新な食べ方。「天才かよ！」「この発想はなかった～！」と話題になっていました。実際の作り方と食べてみた感想をお届けします。

ヨムーノ

子どもたちの夏休みがやってきましたね！猛暑の中、なるべくキッチンに立ちたくない＆火を使いたくないのに食事作りの回数が増えて大変…という人も多いのでは？食事はなんとかクリアしたとしてもおやつまでは手が回らないのが実情です。そこで、ひんやりスイーツを、火を使わず一気に大量生産する方法をご紹介します！

暮らしニスタ

使うだけで調理の時短に役立つこともある調味料。その1つがガーリックバターで、手作りして冷凍しておくと、さまざまな料理に使うことができるのです。今回は、冷凍ガーリックバターの作り方や活用法をご紹介します。

All About

カルディで「これは絶対、美味しいはず」と購入したドレッシング「魅惑のマハラジャドレッシング」を紹介します！ SNSで「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」が話題になりましたが、この商品も要チェックですよ！

ヨムーノ

７月に入り、真夏日や猛暑日を記録する日も増えてきましたが、そこでネックになるのが……「料理中のキッチンに熱がこもって、暑すぎる問題」ではないでしょうか？そんな悩みを解消しながら、「屋台超え！？」の焼きそばを作ります。

ヨムーノ

＞＞１話目から読む 前回のお話 「一日の大半寝て過ごすっていうのに・・かおりの要領が悪いだけだろ」と呟くいちろうさんが、「なぁんちゃって！妻を許すのも夫の務め！明日からチャチャッと育児こなしてかおりに見せつけてやろう！」と気合いを入れている…

ママ広場

マクドナルドの人気のサイドメニュー「ベーコンポテトパイ」にとろ～りチーズが入って進化した新商品「チーズベーコンポテトパイ」が、2024年7月31日（水）より期間限定で登場します。サクサクのパイ生地からホクホクのポテト、スモーキーなベーコン、とろ～りチーズなどの具材が溢れ出す、病みつきになること間違いなしの新商品をご紹介！

イエモネ

1945年に東京・上野で創業し、ホモソーセージ・チーかまなどを製造販売する食品メーカーの丸善は、ホモソーセージ70周年を記念し、今年8～9月の期間限定で「ホモソーセージ75g」を95gにする内容量の増量企画を実施する。 28年間スタンダードとして販売していた規格を再現 1954年の発売から70周年を迎え、今日までの感謝を込めて行われる期間限定のホモソーセージ増量キャンペーン。4月にも同キャンペーンを実施した際に好評につき、第二弾を開催することになったそう。 1本あたり通常75gのホモソーセージを、期間限定で20g増量し、1本95gと内容量を26％増量して販売する。95gは、1981年～2008年の28年間に渡りスタンダードとして販売されていた規格でもあり、当時のボリューム感を再現している。 「70周年限定ホモソーセージ増量企画 3本束」は、95g×3本束で1本あたり・通常75g＋期間増量20g。希望小売価格は、357円(税込)だ。 「70周年限定ホモソーセージ増量企画 5本束」は、95g×5本束で1本あたり・通常75g＋期間増量20g。希望小売価格は、594円(税込)だ。 8月5日(月)～9月27日(金)のメーカー出荷期間限定で、全国の量販店などで販売予定だ。 70年間、変わらぬ味と装いを守り続ける ホモソーセージは、主原料の「魚種」にこだわり、丁寧に混ぜ合わせるホモジナイズ製法で、豊かな弾力となめらかな食感に仕上げられた魚肉ソーセージ。素材の味わいを生かす味付けと同社の長い歴史が培った製法・技術で作り上げられている。 1954年(昭和29年)に丸善は、鮪を主原料とした魚肉ソーセージの製造を開始。当時の調味方法は、現在にも継承されており、香辛料をなるべく控えめにし、魚の味を活かした味付けを守り続けている。昭和40年代から、主原料としてすけそうたらを使用するようになり、原料の特長を活かしてかまぼこのような弾力を追求。その食感は今も特長となっている。 現在も、豊かな弾力のすけそうたらに魚の旨みを持つ鮪を加えることで、ホモソーセージならではの味わいを表現。また、ホモソーセージに使用している「豚脂」は、ひとつずつ人の手で検品し、工場でミンチにして生地に混ぜ込んでいる。ほのかな自然な甘みを生み出すために、昔から手間暇を惜しまないこだわり製法のひとつだ。 70年間、変わらない味(食味食感を軸にした品質)・変わらない装い(パッケージデザイン)を守り続けてきたのだ。 ホモソーセージの名前に込められた想い ホモソーセージの「ホモ」は、英単語の「Homogenize(ホモジナイズ・均質化する)」が由来。魚のすり身全体が均質になるよう、生地を丁寧によく混ぜ合わせていることから名付けられた。魚のすり身を均質に混ぜ合わせ、いつ購入しても品質が良いという意味が込められている。 昭和生まれのホモソーセージは、平成、令和と移り変わる時代の中で、各家庭に登場してきた。一般的に、長く続くものは「ホンモノだね」と評価されることがあるが、時を経ても古びることなくきらめきを持つものや、長きにわたり継続する意思そのものに、このような評価をされると丸善考えている。 丸善は、「ホモソーセージも価値あるホンモノでありたい」という思いを胸に、これからも人々に寄り添う姿勢で、伝統の味・ホモソーセージを食卓へ届けたいという思いをもつ。 内容量増量企画をキャンペーンをきっかけに、丸善のホモソーセージを手に取ってみては。 ホモソーセージブランドHP：https://homoso.mrz.co.jp 丸善公式HP：https://mrz.co.jp (ソルトピーチ)

ストレートプレス

FoodTechスタートアップのvitomは、自社初のプロダクトとなる完全栄養食「おにもち」をリリース。7月22日(月)より、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」を通じて予約注文を開始した。 健康に良いものを提供するスタートアップ vitomは、「Do the right thing - 人として正しいことをする」をモットーに掲げるFoodTechスタートアップだ。健康や栄養に関する正しい情報を消費者に伝え、知識格差を利用した過度なプロモーションや表現を解消することを目指している。 7月22日(月)に「Makuake」にて完全栄養食「おにもち」のプロジェクトを開始したところ、30分で目標金額に到達。集まった支援は、商品をより多くの消費者に届け、忙しい日常を支えるための活動に使いたいとしている。 1日必要な栄養を効率よく摂取できる 「おにもち」とは、おにぎりと餅を掛け合わせた新しい完全栄養食だ。 1食2個で、1日に必要な栄養素(※)を効率的に摂取することが可能。和風ビビンバ味とカレーリゾット味、鶏五目味の3種類が用意されている。 商品の栄養素については、上記画像の通り。B12・Dをはじめとしたビタミン、食物繊維、ナイアシン、脂質、銅、ヨウ素、モリブテンなどが多く含まれている。 なお、1日に必要なエネルギーを2200kcalとし、18歳以上の栄養成分の摂取量基準を性別及び年齢階級ごとの人口により加重平均したものを、1日の必要量としている。また、1食あたりの必要量をおにもち2個分である1/3食分として、基準値を設定したという。 栄養バランスと満足感の高い長期保存食 「おにもち」には3つの特徴がある。 ひとつは、食材由来の完全栄養食であるところだ。 うるち米ともち米、玄米といった日本人に馴染みのある3種類の米を使用。また、野菜や肉、卵など23品目の食材をふんだんに使いながら、きちんと栄養が取れるようなバランスに調整している。 素材をそのまま配合しており、食べた時にゴロッと感じられるほどだという。 2つ目の特徴は、もち米の配合による満足感の高さだ。もち米を10〜20%程度配合することで腹持ちが良くなるうえに、もっちり感によって米粒のこぼれにくさを実現した。 また、「おにもち」1個の全量は、お茶碗大盛りのサイズとなっている。これはコンビニおにぎりの1.3倍の量であり、普通のおにぎりだともの足りない消費者でも満足できるだろう。 3つ目の特徴として、「おにもち」は半年間の常温保存が可能となっている。常温で長期保存できるため、冷蔵庫のスペースを取ることなく、デスクの上やカバンの中でも保存できる。 常温保存の実現にあたっては、レトルト手法を採用。一つ一つ手作りした「おにもち」を、高圧釜を使って120℃の高温・高熱で4分以上殺菌している。そのため、温めなくても美味しく食べることができるのだ。 腹持ちが良くて日持ちもする完全栄養食を食事に取り入れて、健康的な生活を目指してみては。 (※)1食(2個)で厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準(2020)」に基づき定められた「栄養素等表示基準」に掲載の栄養素を摂取することが可能 Makuake：https://www.makuake.com/ プロジェクト名：【新しい完全栄養食への挑戦】満足感があってちゃんと美味しい ”おにもち” vitom公式サイト：https://vitom.co.jp おにもち公式Instagram：https://www.instagram.com/onimochi_vitom (紫原もこ)

ストレートプレス

エムバペやベリンガム、カルバハルら、レアル・マドリーのアメリカツアーに参加せず。

Qoly

※本稿は、荻野恭子『103歳の食卓　母とつくり上げた卓上クッキング』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。母の一日の食事は、朝昼を兼ねたブランチと夕食の2食でした。ブランチはパンにチーズや生ハム、ソーセージと野菜。夕食は肉や魚介の主菜に野菜、そして少量のご飯。こんな具合に朝夕とも簡単な献立にしていました。

PRESIDENT WOMAN Online

めんつゆで手軽に味が決まる「なすの浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすを塩揉みしてからめんつゆ、しょうがと合わせて揉み込むだけ。しょうががさわやかに香り、箸休めやちょっとしたおつまみにもにぴったりですよ。

macaroni

お弁当おかずにも♪「油揚げつくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します。油揚げに肉だねをつめて焼き、タレを絡めるひと品。おつまみにも夕飯のおかずにもぴったりですよ♪ビニール袋を使って油揚げに詰めるだけなので手軽に作れます。ぜひ作ってみてくださいね。

macaroni

「鶏むね大葉のひと口カツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大葉とチーズを挟んだ鶏むね肉にマヨネーズを塗り、炒ったパン粉をつけるお手軽レシピ！揚げずに作れるので簡単ですよ♪夕飯のおかずやお弁当おかずにぜひ作ってみてくださいね。

macaroni