とろとろスパイシー♪ 「大根のカレーそぼろあん」

フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむさんに、「大根のカレーそぼろあん」のレシピを教えていただきます。豚ひき肉の旨みとスパイシーな香りが食欲をそそる、満足感のある一品。とろみのあるあんが大根によくからみますよ♪

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、「大根のカレーそぼろあん」のレシピをご紹介します。

カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる、満足感のある一品です。

体もぽかぽか。和風の煮物とはひと味違う味わいが楽しめますよ♪

ぜひ作ってみてくださいね！

「大根のカレーそぼろあん」レシピ

調理時間

20分

分量

2人分

材料

• 豚ひき肉…150g
• 大根…1/4本（約250g）
• カレー粉…小さじ1
• 水…150ml
• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1
• 水溶き片栗粉…大さじ1（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2）
• 黒こしょう…適量
• 油…適量

作り方

1. 大根は皮をむき、1.5cm厚さの半月切り（大きいものはいちょう切り）にする。

2. フライパンに油を入れて中火に熱し、豚ひき肉を炒める。

3. 弱火にし、カレー粉を加えてなじませるように1分ほど炒める。

4. 大根を加えて中火でさっと炒め、大根に油が回ったら水、酒、みりん、しょうゆを加える。落としぶたをして10分煮る。

5. いったん弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせ、再び加熱してとろみをつける。

6. 器に盛り、黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

・加熱時間は調整してください。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

＜ブログ＞ 「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」

＜Instagram＞ 管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)