混ぜて焼くだけ型不要！しっとり「かぼちゃの米粉ソフトクッキー」

かぼちゃと米粉を使って、しっとりやさしい味わいのクッキーを作ってみませんか？今回は、フーディストノートアンバサダー・Yuriさんの「かぼちゃの米粉ソフトクッキー」をご紹介します。生地を混ぜて丸めたら、あとはオーブンで焼くだけ！型抜き不要で手軽に作れるので、子どものおやつにもおすすめですよ♪

こんにちは♪フーディストノートアンバサダーのYuriです。

今日ご紹介するのは、混ぜて丸めて焼くだけ！型不要で手軽に作れる「かぼちゃの米粉ソフトクッキー」です。

かぼちゃがたっぷり入った、しっとり食感のソフトクッキー。かぼちゃは生でも冷凍でもOKです！

米粉と同量のかぼちゃを使っているので、栄養も摂れるうえ、やさしい味わいで子どものおやつにもぴったり♪

生地には卵、ナッツ類、乳製品、小麦粉を使わず、これらの食材を避けている方にも配慮したクッキーにしています。

小さいお子さんにはそのまま、大人やもう少し甘さが欲しいお子さんにはチョコレートをトッピングするなど、アレンジしやすいので、家族みんなで楽しんでください^^

15分（焼き時間を除く）

直径6cm×約10個分

1. かぼちゃはわたを取って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3〜4分、ほくほくになるまで加熱する。皮をむき、マッシャーやフォークでつぶしておく。オーブンを180℃に予熱する。

2. 1にAの材料を加え、全体がなじむまでゴムベラで混ぜる。

3. Bの材料を加え、粉気がなくなり、しっとりとするまでこねるように混ぜる。

4. 生地を10等分して手で丸め、手のひらで軽くつぶす。クッキングシートを敷いた天板に並べ、お好みでのせやすい大きさに割ったチョコレートをそっと押し付けるようにのせる。180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

おいしくできあがりますように♪

Yuriさん

「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。

＜Instagram＞ Yuri(@yuri_lavie_enrose)

＜TikTok＞ Yuri(@yuri_lavie_enrose)

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