鹿肉のパテを味わい、身体の鉄ケアと里山を考える試食会。

島根発、鉄ケアに着目したジビエブランドFeMEETS（フェミーツ）。その代表で、BWAピッチコンテスト2026のオーディエンスアワード受賞者の森脇香奈江が、12月6日（日）に東京・新宿で試食会を開催。フライパンひとつで作れる「鹿肉のパテ・ド・カンパーニュ風」の実演と試食に加え、働く女性の健康と鉄不足について、里山と食の循環についてのミニセミナーを行う。

健康診断で「貧血気味」と診断され、気にはなるものの毎日の献立で何を選べばいいのかわからず、食生活はそのまま……。そんな人に向けた試食会が開催される。

イベントの名称は「働く女性の鉄ケア・ジビエブランチ」。当日は、フェミーツ代表で管理栄養士の森脇によるミニセミナー「働く女性の健康と鉄について」から始まり、「鹿肉のパテ・ド・カンパーニュ風」のクッキング実演、試食と里山をテーマにしたプチセミナー、参加者同士の座談会が行われる。

クッキング実演をするパテは、フライパンひとつで作ることができてオーブンを使わない、自宅で再現しやすいレシピだ。今年7月に同様のイベントを開催した際にも、ジビエミンチを使ったレシピの実演を行い、「簡単でおいしくて、家で作ってみようと思えた」「ジビエへのハードルが一気に下がった」などの声が届いたという。

もともと管理栄養士として幼児から高齢者までの健康を支える仕事をしていた森脇。

出産を機に島根県へ移住し、地域おこし協力隊として活動するなかで、農作物を荒らす有害鳥獣として捕獲されたイノシシの狩猟と解体の現場を目にしたという。その後自ら狩猟免許を取得した。

捕獲された動物は、そのまま捨てられてしまう場合も多い。「捨てられていた命を、女性の健康を支える資源として生まれ変わらせたい」。その思いから、約4年前にフェミーツを立ち上げた。

フェミーツはジビエの中でも鉄分の多い部位をミンチに加工し、管理栄養士チームが監修したレシピと一緒に月1回届けるサービスだ。

月経で毎月失われる鉄分を補うことを念頭に作られ、ピーマンの肉詰めやキーマカレーなど、ふだんの食卓に取り入れやすい料理を提案。「食べることが山を守ることに繋がる」という考えのもと、食卓での消費が里山の環境保全に結びつく経済循環を目指している。

ジビエは、家で調理するとなると少し身構える人もいるかもしれない。今回の試食会では、作り方を目の前で見て、味わったうえで、鉄分をとるための食事の工夫を管理栄養士から直接聞くことができる。パテはクリスマスに作ることを想定したメニューで、年末の食卓を豪華に彩ってくれるはずだ。

身体のために選んだ一皿が、遠く離れた山の環境にも繋がっている。ふだんの食事を少し違う角度から見直すきっかけをくれるイベントに、ぜひ参加してみては？

フェミーツ 食と健康のアップデート会議
「働く女性の鉄ケア・ジビエブランチ〜クリスマスに作れる鹿肉のパテと、ご自愛の2時間〜」
 日時：2026年12月6日（日）10：00〜12：00
会場：新宿WARP
東京都新宿区西新宿3-4-4
入場無料（試食付き）
定員：20名（先着順）