岡田商店の椎茸パテ椎茸パテ90g￥880椎茸パテ？と思わず手に取ったこちらは、宮崎県北部の原木シイタケの一大生産地に大正元年に創業した乾椎茸問屋が開発したもの。一番搾りの菜種油、宮崎産ニンニク、岩塩と...

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あの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。

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ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおすすめするギフトをご紹介。今回は『メッツゲライササキ』のパテ・コレクションです。

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東京・田園調布にあるドイツとフランスのシャルキュトリ専門店「メッツゲライササキ」は、「パテ・コレクション」を8月2日(水)より発売する。同コレクションは、パテをパイで包んだフランスの伝統料理「パテ・クルート」の世界チャンピオンが手がける個性豊かなパテを一口サイズにして詰め合わせ、ギフト仕様に仕上げた商品だ。 また発売に先立ち、7月19日(水)～25日(火)の期間、新宿伊勢丹で開催される「ISETAN de パリ祭」にて数量限定で先行販売を行う。 王道からアレンジを効かせた変わり種も楽しめる 「メッツゲライササキ」は、ハムやソーセージ、パテなどの食肉加工品であるシャルキュトリの専門店。フランスで古くから愛され続けてきたパテの美味しさを日本にも伝えたいという思いで、日本人の口に合うようアレンジを加えたり、見た目も楽しめるように色鮮やかなパテを開発したり、さまざまな商品を展開してきた。 今回発売する「パテ・コレクション」は、パテをさらにさまざまなシーンで、さまざまな人々に楽しんでもらいという思いから、「メッツゲライササキ」で販売する個性豊かなパテを、まるでチョコレートのように一口サイズにカットし、ギフトシーンにぴったりなBOXに詰め込んだ。 BOXには、パテ・ド・カンパーニュ×2、フロマージュ・ド・テット、バスク風パテ、自家製コンビーフ、合鴨のリエット、イタリアパセリと自家製ハムのテリーヌ、オリーブのマリネが入っている。価格は2,592円(税込)。 王道からアレンジを効かせた変わり種までを揃え、ワインとも相性抜群の「パテ・コレクション」はギフトにはもちろん、色々な種類を食べ比べしたい人にぴったり。また、「メッツゲライササキ」は、これまであまりパテを食べたことがなかった人が、パテを食べるきっかけになれば嬉しいとコメントしている。 パテ・クルート世界チャンピオン福田耕平シェフ 「パテ・コレクション」を手掛ける福田耕平シェフは、明治記念館でフランス料理の料理人として16年間働いたのち、2019年より田園調布にある「メッツゲライササキ」にてシャルキュトリ作りに取り組む。パテ・クルートのアジア大会決勝には過去3回出場し、3回目に準優勝を獲得。2020年には4回目の参加で見事優勝を果たした。 2021年11月にはフランス・リヨンで開催された「第11回パテ・クルート世界選手権決勝大会」で世界中から集まる13人の中で優勝を果たし、世界チャンピオンの栄冠を勝ち取った。 自分用に、大切な人へのプレゼントに「パテ・コレクション」を購入してみては。 ■メッツゲライササキ 住所：東京都大田区田園調布3-1-3 営業時間：10：00～19：00 定休日：火曜日 パテ詳細：https://www.metzgerei-sasaki.shop/c/gr2 公式HP：https://www.metzgerei-sasaki.shop/ (ソルトピーチ)

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上品なレストランのメニューや、パーティのオードブルなどで目にすることがある「テリーヌ」。 この料理は、具材をテリーヌ用の型に詰めて焼き上げる料理です。 そのため、その多くはスポンジケーキのような形状をしています。 しかし、このテリーヌには、…

FUNDO

こんにちは！多摩地域特派員のmewです。今日は立川で大人気のハンバーガーのお．．．

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育ち盛りな2児の母（高校3年生と小学4年生）であり、もはや業務スーパーに頼らないと食費が破綻するフードジャーナリストが本気で認めた“業スーアイテム”だけをご紹介！ 今回はなんだかおしゃれな「まぐろカクテルパテ3種のアソート」をピックアップ。

ベビーカレンダー

御所東 荒神口エリア、2020年にオープンした「Olu Burger Kyoto（オルバーガー京都）」のご紹介。京都産の地産地消にこだわったハンバーガー専門店です。

キョウトピ

レストランジャーナリスト・犬養裕美子さんの「今日、どこで何、食べる？」。今回ご紹介するのは、『BurgerPOLICE』のハンバーガーです。

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鈴木真由子25歳。納豆が好きでライブ配信を趣味で始めたところから始まり、今の「なっとう娘」という活動を仕事にすることを決める。納豆のより幅広い楽しみ方を一人でも多くの方に届けたいという想いで始めたコラム、ぜひ覗いてみてください 今回は目黒にある〈信濃屋〉のメニューを〈Uber Eats〉でデリバリーしました。

Hanako

今回のお題“パテ＆テリーヌ”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、あんな料理やこんな料理には、隠された物語があることをご存知でしょうか？“知る”ことで、同じ料理が明日からちょっと美味しくなる連載をお届けします。

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スモークサーモンで簡単に作れる「パテ」。「パテ」とはフランス料理で、肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状またはムース状に練り上げたもの。ミキサーで混ぜるだけで作れるお手軽な一品なのに、おしゃれで手の込んだお料理のように見えますよね。

Eレシピ

手軽に食べられて、ワインによく合うnakatoのおつまみシリーズ「メゾンボワール」より「北海道産スモークサーモンとオリーブのパテ」が8月23日(金)に新発売！ 本商品は北海道で水揚げした秋鮭を使用したスモークサーモンと、さわやかな香りとみずみずしさが特長のグリーンオリーブを使用したパテタイプのおつまみ。スモークサーモンの凝縮した旨みに、オリーブの塩味とほどよい酸味を効かせた大人の味わいを楽しむことができる。 さらに、なめらかなペーストにサーモンと相性の良い玉ねぎをざく切りにして加えてあり、食感が楽しい食べごたえのある一品に仕上がっている。 販売は百貨店および高級食料品店にて。 ちょっとした手土産や差し入れにもぴったりの「北海道産スモークサーモンとオリーブのパテ」を、いち早くゲットしてみて。

ストレートプレス

“家とワインとおいしい時間”がコンセプトのnakato「メゾンボワール」より、ワイン好きにおススメしたい、おしゃれなおつまみシリーズ2種類が8月21日(火)に新発売。 「広島県産牡蠣とほうれん草のパテ 白ワイン仕立て」と「2種のチーズのパテ パルミジャーノ・レッジャーノ使用」が登場する。 「広島県産牡蠣とほうれん草のパテ 白ワイン仕立て」は、新鮮な広島県産の牡蠣とほうれん草のペーストに、ざく切りのきのこをプラスし、白ワインで仕上げたパテ。 牡蠣の旨みと生クリームのコクに、レモン果汁のすっきり感、白ワインの風味が爽やかなパテは、粗くつぶした牡蠣ときのこの具材感が楽しめる。 「2種のチーズのパテ パルミジャーノ・レッジャーノ使用」は、パルミジャーノ・レッジャーノとプロセスチーズを使った濃厚な味わいに、ハーブとレモンがさわやかなパテ。 チーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノが風味豊かな味わいで、プロセスチーズがチーズの複雑な旨みを出している。アクセントに加えたブラックペッパーが、ワインにぴったりだ。 「広島県産牡蠣とほうれん草のパテ 白ワイン仕立て」「2種のチーズのパテ パルミジャーノ・レッジャーノ使用」はそれぞれ95g入りで、各540円(税込)。百貨店もしくは高級食料品店にて発売される。 クラッカーやバゲットにひと塗りすればおいしいオードブルがすぐに作れる嬉しいパテ。ワイン好きの家飲み派なら是非一度味わってみたい本格的なおつまみシリーズで、充実したワインタイムを楽しんで！

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大阪・堺にある「GAKUYA BURGER（ガクヤバーガー）」は、ここでしか味わうことのできない豚肉100％のパテが自慢。地元名産の豚肉だけで作り上げたパテは、ホテルの料理人が視察に来るほどの仕上がりです。牛肉にも劣らない絶品パテを使用した、究極のハンバーガーをご紹介します。

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