22年愛されたパン屋の味を受け継ぐ。札幌・二十四軒に「RootS & BAKERY」オープン！

ヤマチユナイテッドのグループ企業・ヤマチコーポレーションが、札幌市中央区で22年間親しまれてきた「ブーランジェリーカキザワ」の味と技術を受け継ぎ、11月4日(水)、新店舗「RootS ＆ BAKERY (ルーツアンドベーカリー)」を札幌市西区二十四軒にオープンした。

同店では、北海道産小麦と4種類の酵母を使用した、60種類以上のパンを取り揃える。

「ブーランジェリーカキザワ」の味を残す新店舗

「RootS ＆ BAKERY」は、札幌市中央区で22年間にわたり地域に愛されてきたパン屋「ブーランジェリーカキザワ」の味と技術を未来へつなぐために生まれた。テナントビルの取り壊しに伴い、営業の継続が困難となった「ブーランジェリーカキザワ」の味を残したいという想いから、ヤマチコーポレーションが事業を継承することを決定した。

長年パンづくりに携わってきた職人にも引き続き力を借り、これまで親しまれてきた味をこれからも届けていく。

食卓に寄り添う、60種以上の多彩なパンを用意

「RootS ＆ BAKERY」は、「気づけば、毎日食べている。」をコンセプトに、北海道産の小麦を使用し、4種類の天然酵母の中からパンごとに最適な酵母を選んで焼き上げている。酵母の特性や風味を使い分けることで、素材本来のおいしさを引き出す。

朝食やランチ、家族との食事、おやつの時間など、さまざまな食のシーンに寄り添えるよう、食パンや惣菜パン、菓子パン、ハード系のパンなど60種類以上の幅広いラインナップを用意する。支払い方法は、現金またはVisa・Mastercard・UnionPay(タッチ・差し込み対応)で、今後順次拡充する予定だ。

おすすめのパンを紹介

「ホシノ酵母の食パン」680円は、ふわふわのやさしい食感が特徴の食パンである。口に入れた瞬間に広がるバターの豊かな香りと、小麦本来のやさしい甘みを楽しめる。そのままでも、トーストやサンドイッチなどのさまざまなアレンジにもよく合う一品だ。

「オリーブとドライトマトのフォカッチャ」450円は、オリーブの香ばしい香りとドライトマトのほどよい酸味を合わせている。噛むほどに小麦の風味とオリーブの旨みが広がり、アクセントとなるドライトマトの爽やかな酸味が後を引く味わいである。

「パン・オ・スイス」360円は、サクッと心地よい食感の生地に、ほどよい甘さのチョコレートと、くどさのないなめらかなカスタードクリームを合わせている。食感、甘さ、満足感のバランスにこだわった、スタッフおすすめの一品だ。

愛する味を残すため、創業の地から再スタート

運営会社であるヤマチコーポレーションは、自身も「ブーランジェリーカキザワ」のファンだったことから、「この味をこれからも残していきたい」「多くの方に親しまれてきたパンを、これからも届け続けたい」という想いで事業継承を決めた。

1958年創業当時の社屋

出店地は、同社の創業の地でもある札幌市西区二十四軒。これまで紡がれてきた地域とのつながりや想いを大切にしながら、毎日の食卓に寄り添うパンづくりを地域の人々に届ける。

北海道産小麦に4種の酵母を使い分け、多彩なパンを取り揃える同店。日々の暮らしに寄り添う一品を見つけに立ち寄ってみてはいかがだろうか。

■RootS ＆ BAKERY(ルーツアンドベーカリー)オープン日：11月4日(水)営業時間：10:00～15:00 (無くなり次第終了)定休日：日曜日・月曜日住所：北海道札幌市西区二十四軒2条7丁目1番20号駐車場：7台 (inZONEの駐車場、奥から7台分を利用可能)Instagram：https://www.instagram.com/roots_and_bakery

※価格はすべて税別

(Kanako Aida)