お弁当に便利！食物繊維もとれる「ごぼうとこんにゃくのきんぴら」の作り置き

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今日は、ご飯がすすむ！！「ごぼう」を使った、お弁当にもぴったりの作り置きをご紹介します。

こんにゃくを加えることで、食物繊維もプラス。定番のきんぴらですが、ぜひお試しくださいね。

お弁当にも便利！「ごぼうこんにゃくのきんぴら」の作り置きレシピ

材料

• ごぼう・・・2本
• にんじん・・・1/2本
• こんにゃく・・・1袋
• （A）醤油・・・大さじ3
• （A）砂糖、酒、みりん・・・各大さじ2
• （A）とうがらし輪切り・・・適量
• 白ごま・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2
• 油・・・大さじ1

作り方（調理時間：15分）

1） ごぼうの皮をそぎ、斜めに0.5cmほどの厚さにしてから千切りにし水にさらす。にんじんとこんにゃくも大きさを合わせて千切りにする

2） フライパンに油を熱し、水を切ったごぼうとにんじん、こんにゃくを加えて炒め合わせる。

3） 少ししんなりしたら（A）を加えて強火にする。

4） 煮汁が半分以下になるまで混ぜながら加熱し、仕上げに白ごまとごま油を加えて火を消す。

※冷蔵庫で4日保存できます。

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