【サラダの域を超えた】カツオのたたき投入で「チョレギサラダ」作ってみた！厚めカットで満足感ハンパない♡

チョレギサラダといえば、焼肉屋さんの鉄板サイドメニューですよね。でも、そこに旬の「カツオのたたき」を加えたら…？こちら、高知県の農家さんから教わった「カツオとやっこねぎのチョレギサラダ」です。さっぱりサラダと脂ののったカツオ、香り豊かなねぎのトリオで、メイン級のひと皿に大変身♪カツオの本場・高知の味ということで自ずと期待も高まります♪

ボリューム満点！「鰹とやっこねぎのチョレギサラダ」

材料（2人分）
カツオのたたき…1/2サク（約175g）
やっこねぎ（※）…1/2束
レタス…2～3枚
きゅうり…1/4本
みょうが…1本

※やっこねぎは、高知県香美市土佐山田町発祥のブランド小ねぎで、緑の部分が多く、香りも歯ざわりもとてもやわらかいのが特徴です。今回は一般的な青ねぎを使いました。

［A］
白ゴマ…大さじ1弱
にんにく（すりおろし）…1/4かけ
しょうゆ…大さじ1弱
酢…小さじ1
ゴマ油…大さじ1と1/2

のり…適量

作り方
1. カツオのたたきを8mmの厚さに切る。レタスは大きめのひと口大に切り、ねぎは斜め細切りにし、きゅうりは薄切り、みょうがは千切りにする。

今回は刺身用のカット済みカツオのたたきを使用しましたが、サクの場合は分厚く切るのがおすすめとのこと。

2. ドレッシングを作る。［A］の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。ボウルに1を入れ、ドレッシングを合わせる。

ドレッシングをよく絡めたら出来上がり！

ウハ～これは迫力満点！こんなチョレギサラダ見たことない!!

さっそく、いただきます。
モグモグ…ちょ、しばらく喋れないくらい口の中でカツオが泳いでる～♪
サッパリしたチョレギサラダにカツオのたたきを合わせることで、想像以上に食べごたえのある一品に仕上がりました。

ドレッシングのゴマ油とにんにくの風味が、カツオの旨味をしっかり引き立てています。サラダではありますが、このボリュームと味はまさにメイン級！

野菜がしんなりしてしまうので、ドレッシングは食べる直前に和えるのがおすすめです。個人的にはみょうがやねぎはもっと入れてもいいかも～♪お好みで加減してくださいね。

みなさんも、いつものチョレギサラダにカツオのたたきを加えて、ぜひ作ってみてください！

★今回のレシピは、JA高知県「お手軽RECIPE」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/42136/