【福山市今町】素材と発酵にこだわったパン屋さん「ペカールナ そらいろ」

こんにちは！ 地域特派員のちーこです。 今回は、福山駅からもアクセスしやすい場所にあるパン屋さん、「ペカールナ そらいろ」へ行ってきました。 定番のパンから季節のフルーツを使ったデニッシュ、近所のお茶屋さんとのコラボ商品まで、気になるパンがずらり。 今回は実際にいただいたパンとともに、お店の魅力をご紹介します。

雨漏りを乗り越え、新しい場所へ

「ペカールナ そらいろ」は、以前の店舗が2024年7月の豪雨によって雨漏りし、営業ができなくなったそうです。 その後、わずか4カ月ほどである2024年11月に現在の場所へ移転。新しいお店は和テイストを取り入れた、シックで落ち着いた雰囲気です。 私が訪れたのは朝9時ごろ。次々とお客さんが訪れていて、人気の高さがうかがえました。

定番から総菜パンまで種類豊富！

店内には、クロワッサンやメロンパンなどの定番パンはもちろん、タルティーヌなどの惣菜パンや、色鮮やかなデニッシュも並んでいます。 どれにしようか迷ってしまうほど、魅力的なパンがいっぱい！ さらに、近所のお茶屋さん「今川茶舗」とのコラボ商品もあり、ここでしか味わえないパンやスイーツに出会えるのも楽しみのひとつです。

かわいい形のコロネは3種類

自家製カスタードクリームと生クリーム使ったコロネは3種類並んでいました。くるんとした形がかわいい♡ 一番気になったのは「チョココロネ」。ベルギーチョコを使った濃厚でクリーミーなチョコクリームはなんとカカオ64.5％も使用されています。 パン生地はやわらかく、ほどよく塩気が効いています。この塩気とチョコの甘さの組み合わせが絶妙で、とてもおいしかったです。

外はサクサク、中はしっとり「メロンパン」

「メロンパン」は表面はサクサク、中はしっとり。

クッキー生地のほどよい甘さも好みで、思わず「これは好き！」となりました。

季節のフルーツを楽しめる「いちじくデニッシュ」

店内でひときわ目を引いたのが、色鮮やかなデニッシュたち。

今回は「いちじくデニッシュ」をいただきました。甘さは控えめで、やさしい味わい。

いちじく本来の甘みを邪魔することなく、季節のフルーツのおいしさをしっかり楽しめます。

「今川茶舗」とのコラボ商品にも注目！

「ペカールナ そらいろ」では、近くにあるお茶屋さん「今川茶舗」のお茶を使ったコラボ商品も販売されています。

パンだけでなく、お茶の魅力も一緒に楽しめるのが面白いところ。

今回は、抹茶カヌレと抹茶タルト、ほうじ茶タルトもいただきました。

抹茶カヌレ

以前ご紹介した「今川茶舗」でこの抹茶カヌレに出会いすっかりファンに♡

自家配合の「抹茶チョコ」を、そらいろの人気商品であるカヌレに何重にもコーティング。

使用されているのは、お茶会でも使われるランクの抹茶だそうです。

抹茶好きにはたまらない一品ですね。

今茶とそらいろ 栗と抹茶タルト

こちらは、抹茶のほろ苦さとタルトの甘さを楽しめる一品。

甘さを抑えたタルト生地には、なんとメロンパンと同じクッキー生地が使われているそうです。

さらに、栗の渋皮煮がごろっと入っていて、栗の自然な甘みが抹茶の風味を引き立てています。

今茶とそらいろ ほうじ茶タルト

こちらは自家製アーモンドクリームに、胡桃・小豆・ほうじ茶を合わせたタルト。

タルト生地には、こちらもメロンパンと同じクッキー生地が使われています。

ほうじ茶の風味はほんのり。

甘さが控えめでシンプルな味わいなので、甘いものがあまり得意ではない方にも食べやすそうです。

胡桃の食感もアクセントになっていました☆

素材と「発酵」を大切にしたパンづくり

「ペカールナ そらいろ」が大切にしているのは、素朴な味わい。

マーガリン・ショートニング・ベーキングパウダーを使わず、発酵による余韻を楽しめるパンを目指しているそうです。

一つひとつのパンから、素材の味を大切にしていることが伝わってきます。

甘さが控えめなパンやスイーツも多く、素材そのものの風味を楽しみたい方にもおすすめです。

福山駅近くでパンを買うなら「ペカールナ そらいろ」へ

定番のパンから季節のデニッシュ、惣菜パン、そして「今川茶舗」とのコラボ商品まで、さまざまな味に出会える「ペカールナ そらいろ」。

素材や発酵にこだわったパンはもちろん、「今日はどんなパンが並んでいるかな？」と訪れる楽しさもあるお店だと感じました。

福山駅周辺でパン屋さんを探している方は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

Instagram https://www.instagram.com/sorairo.bread?igsi=eTVqMzcwcTFqeG1k ♢ペカールナ そらいろ 営業時間：8:00 〜 18:00 定休日：日・月 電話番号：084-923-0113 住所：広島県福山市今町1-28 駐車場：有 (4台：店舗向かって右隣の１区角空けたポールが立っている場所）