シンプル調味料で簡単！「メダイの幽庵焼き」

メダイの幽庵焼きです。かぼすの風味がよくて、ごはんがモリモリ食べられます。

▼材料 (３～４人分)

・ メダイ：3～4切れ
・ しょう油：大さじ1
・ みりん：大さじ1
・ 酒：大さじ1
・ かぼす：1/2個

今回は釣ってきたメダイを三枚におろして、切り身にしました。

しょう油とみりん、酒、かぼすを混ぜ合わせます。メダイを入れて30分くらい漬け込みます。

フライパンにフライパン用ホイルを敷き、メダイを焼きます。

両面焼き色がついて火が通ったら完成。

■ コツ・ポイント

今回はフライパン用ホイルを使いましたが、油をひいでもOK。ポリ袋を使うと、少ない調味料でしっかり漬け込むことができます。

暮らしニスタ／わんたるさん