【ワンパンレシピ】材料をぜーんぶ入れてほったらかし『栄養満点蒸しプルコギ』

材料を重ねたら、あとはほったらかし。甘辛い下味をもみ込んだ牛肉を、たっぷりの小松菜や玉ねぎ、しいたけと蒸し焼きに。牛肉のうまみが野菜にしみ込み、野菜の甘みもしっかり味わえます。

簡単に作れて彩りも抜群。忙しい日の夕飯にもぴったりです！

材料（2人分）

牛こま切れ肉……120ɡ

小松菜……1わ（約200ɡ）

玉ねぎ……1/2個

生しいたけ……3個

赤パプリカ……⅓個

〈下味〉

にんにくのすりおろし……1/2かけ分

砂糖……大さじ1と1/2

しょうゆ……大さじ1

酒……大さじ1

みそ……大さじ½

粉唐辛子（韓国産・中びき）……大さじ1/2（なければ一味唐辛子少々）

片栗粉……小さじ1

白すりごま……適宜

作り方

（1）下ごしらえをする

小松菜は長さ5㎝に切る。玉ねぎは横に幅1㎝に切る。しいたけは石づきを切って薄切りにする。赤パプリカはへたと種を取って縦に薄切りにする。大きめのボールに下味の材料を混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。

（2）蒸し焼きにする

フライパンに玉ねぎ、小松菜、赤パプリカ、しいたけを順に重ね入れ、牛肉を広げてのせる。水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかけ、4分30秒ほど蒸す。全体をざっくりと混ぜて器に盛り、白すりごまをふる。

フライパンひとつで、牛肉も野菜ももりもり！ 白いご飯といっしょに召しあがれ♪

 

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

 

（『オレンジページ』2026年9月2号より）