【京都府京都市】「渉成園」の梅をシロップに！「ザ・サウザンド京都」に2種の限定ドリンクが登場

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左：「渉成園」の梅を漬け込んだ「梅シロップ」を使ったドリンク 右：渉成園での梅狩りの様子[/caption]

京阪グループのホテル「THE THOUSAND KYOTO (ザ・サウザンド京都)」は、「渉成園(しょうせいえん)」の梅を漬け込んだ「梅シロップ」を使ったドリンクを、8月24日(月)より販売。館内「TEA AND BAR(ティーアンドバー)」および「SCALAE(スカーラエ)」の平日ディナー限定特別企画「KAI-AKARI(カイアカリ)」で提供する。

「おひがしさん門前未来プロジェクト」とのコラボ

「ザ・サウザンド京都」は、東本願寺周辺の魅力再発見・地域づくりを行う「おひがしさん門前未来プロジェクト」に2022年より参画。今回の商品は、同プロジェクトとのコラボにより誕生した。今年は5月22日(金)に「渉成園」にて収穫した計約12kgの梅を、シロップに加工した。

また、「ザ・サウザンド京都」では、2021年5月よりホテル屋上にミツバチの巣箱を設置し、「都市養蜂プロジェクト」に取り組んでいる。

「梅シロップ」を使ったドリンク

『梅花～メイファ～(ノンアルコール)』は、「渉成園」の梅を使用した自家製シロップと、金萱(きんせん)烏龍茶のミルキーな風味が絶妙に調和するモクテル。価格は1,200円(税サ込)。

『爽渉～そうしょう～(アルコール)』は、「渉成園」の梅を使用した自家製シロップと、ドライジン「季の TEA」をベースに使用した一杯。梅の甘酸っぱさと「季の TEA」の風味が調和し、山葵の爽やかなアクセントがキリッと引き締める。価格は1,800円(税サ込)。

提供は、カフェ＆バー「TEA AND BAR」と、

イタリア料理「SCALAE」の平日ディナー「KAI-AKARI」限定。

「KAI-AKARI」は、「SCALAE」店内の開放的な窓際の空間で、厳選された国産酒とこだわりの一品料理を気軽に楽しめる特別企画だ。

期間は8月24日(月)からで、自家製梅シロップがなくなり次第終了となる。

「都市養蜂プロジェクト」について

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「都市養蜂プロジェクト」チーム[/caption]

「都市養蜂プロジェクト」では、「ミツバチ」をホテル屋上で飼育し、はちみつを採取。レストランの食材としての提供や、瓶詰めにして販売する等、地産地消の取り組みも合わせて進めている。また、「京阪版SDGs」として循環型社会の実現を目指すライフスタイルを提案する「BIOSTYLE PROJECT」の取り組みの一環でもある。

SDGsを実現するライフスタイル

「都市養蜂プロジェクト」は、SDGsの17の目標のうち「目標13」と「目標15」に関連する取り組み。

「目標13：気候変動に具体的な対策を」では、ミツバチを育てることで植物が繁栄し、植物が二酸化炭素を吸収して酸素を生み出す連鎖につながるとしている。「目標15：陸の豊かさも守ろう」では、ミツバチを育てることで植物の受粉がなされ、結果的に生態系や生物多様性の維持につながるとしている。

京阪グループが提案する「BIOSTYLE PROJECT」

健康的で美しく、クオリティの高い生活を実現しながら、SDGsの達成にも貢献していく。

京阪グループでは、そんな循環型社会に寄与するライフスタイルを「BIOSTYLE(ビオスタイル)」として提案している。“人にも地球にもいいものごとを、毎日の生活の中に、楽しく、無理なく、取り入れていくことができる明るい循環型社会の実現”に貢献するため、様々な活動を推進中だ。

「TAGAYASE PROJECT」の詳細

京阪ホテルズ＆リゾーツは「TAGAYASE PROJECT」のもと、「ザ・サウザンド京都」の「都市農業」「都市養蜂」や、琵琶湖ホテルの「里山の食彩プロジェクト」などに貢献できる様々な活動に取り組んでいる。

自然の循環の恵みである「渉成園」の梅を、「ザ・サウザンド京都」のソムリエが考案するドリンクで味わってみては。

■カフェ＆バー「TEA AND BAR」 営業時間：10:00～23:00 場所：「ザ・サウザンド京都」2階 所在地：京都府京都市下京区東塩小路町570番

■イタリア料理「SCALAE」 「KAI-AKARI」提供時間：17:30～21:30 場所：「ザ・サウザンド京都」2階 所在地：京都府京都市下京区東塩小路町570番

詳細ページ：https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/plan/asset/special-offer/shoseien-plumdrink2026.html

※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがあります。 ※営業時間等は予告なく変更になることがあります。詳しくは公式 HP をご確認ください。 ※写真は全てイメージです。 ※「TAGAYASE PROJECT」は、京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社の登録商標です。

(erika)