【エスニックで食欲爆発】ホクホクじゃがいもにチリソースとお肉絡む♡「鶏ミンチのアジアン炒め」作ってみた！

暑さが厳しくなるこれからの季節は、食欲が減退したり、逆に冷房で身体が冷えすぎたりと、何かと不調が出やすいですよね。そんなとき、レシピサイトNadiaで見つけたのが「鶏ミンチのアジアン炒め」。レシピ名には入ってないですが、主役はホクホクのじゃがいも！これに鶏ひき肉やチリソースが絡んで…食欲が爆発しちゃう一品だそうです♪

今回参考にしたのは、いつも冷蔵庫にある食材や調味料で手軽に作れる薬膳レシピを紹介している「日本くらし薬膳協会」さんのレシピです。

〈くらし薬膳〉鶏ミンチのアジアン炒め 【このレシピの成り立ち】 漢方や薬膳では冬の病は夏に治すという考えがあり、夏の不調を改善し体力を回復することは秋冬の健康に繋がります。 気を補う食材と体を温める食材を組み合わせた一品は、免疫力と回復力を高めてくれるので、秋冬におすすめのメニューです。
本来なら秋冬におすすめのレシピということですが、免疫力と回復力をアップするにんにくやしょうがを使ったこのレシピは、夏の不調を改善するためにも必要ですよね！
さっそく作っていきましょう。

甘辛で食欲増進♪「鶏ミンチのアジアン炒め」

【材料】（およそ2人分）
鶏ひき肉…200g
じゃがいも…3個
バジルの葉…4～5枚
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
スイートチリソース…大さじ2
塩・こしょう…各適量

【作り方】
1. じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。やわらかくなったらひと口大に切っておく。

加熱が終わったら、爪楊枝などを刺して火の通りを確認します。じゃがいもは切って茹でたり、蒸したりしてもOKです。

2. にんにくとしょうが、バジルをみじん切りにする。

3. フライパンにこめ油（分量外、適量）を入れ、2のにんにくとしょうがを炒めます。

4. 香りが出てきたら、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。キッチンペーパーで余分な油を取り除く。

5. ひと口大に切ったじゃがいもを加えて2～3分炒め、スイートチリソースと2の刻んだバジルを加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。

6. 火を止めて、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。

ふんわりバジル香る♪「アジアンテイスト」

大きなじゃがいもがゴロゴロと入っていて、バジルとスイートチリソースの香りも食欲をそそります。さっそく、大きな口を開けてひと口いただきます。
…おいしい！鶏ミンチの肉々しい食感と、ホクホクしたじゃがいもの食感の相性が抜群で食べ応えがあります。甘辛いスイートチリソースとバジルの風味が合わさり、まさに「アジアンテイスト」な味わい！ご飯のおかずにもよく合い、お酒のおつまみにもぴったりです。お好みでほかのハーブをトッピングしたり、なすやズッキーニなどの夏野菜でアレンジしたりしてもおいしく楽しめそうです。

今回の「鶏ミンチのアジアン炒め」は、手に入りやすい食材で手軽に作れる一品でした。じゃがいもをあらかじめやわらかくしておくことで、調理時間の短縮にもつながります。
みなさんも、免疫力と回復力をアップする「鶏ミンチのアジアン炒め」をぜひ、作ってみてくださいね♪

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/