大将厳選のフレッシュネタと特製玉ねぎ醤油　『銀座鮨まくなし』の絶品初鰹たたき

2026.8.12

「本当に良いものを、肩肘張らずに楽しみたい」という日にぴったりのお鮨屋さん『銀座鮨まくなし』は、地下鉄銀座駅から歩いて5分ほど。賑やかな街並みを抜け、洗練されたビルの扉を開けると、そこには大人のための贅沢な空間が広がっていました。

銀座鮨まくなし

白を基調とした温もりある空間と、凛としたカウンター11席の心地よさ

店内に足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのは白を基調とした爽やかで温かみのあるインテリア。高級鮨店にありがちな独特の緊張感が良い意味で感じられず、一瞬でホッと胸を撫で下ろすような居心地の良さに包まれます。

銀座鮨まくなし

席数はカウンター11席のみ。重厚感のあるスタイリッシュなカウンターは、職人さんの手元や立ち振る舞いを間近で眺められる特等席です。

銀座鮨まくなし

そして何より驚かされるのが、その価格設定。銀座のど真ん中という立地でありながら、おまかせコースが先付7品、握り10品、巻物、玉子、味噌汁の計20品で「8,800円（税込）」という破格の内容。このコスパの良さは、食べる前から期待が高まりますね！

旬の素材を引き立てる熟練の技！つまみから心掴まれる逸品の数々

「まくなし」の特徴は、大将自らが厳選して買い付けるフレッシュなネタと、それを引き立てる赤酢のシャリ。過度な熟成に頼らず、魚本来が持つ鮮度と旨みをベストなタイミングで提供してくれます。

銀座鮨まくなし

コースの序盤で登場する「初鰹のたたき」。丁寧に表面を炙られた鰹は臭みが一切なく、一口噛み締めると香ばしさと鰹本来の豊かな旨みが一気に広がります。そこに合わされているのが、特製の玉ねぎ醤油。お酒は、大将が旬の魚に合わせて厳選した日本酒が10種類前後揃っています。好みを伝えると大将がぴったりの銘柄を提案してくれるのも嬉しいポイント。